Miso Hatcho Bio La Finestra sul Cielo 300 g

Le Hatcho Miso biologique de La Finestra sul Cielo est un produit biologique fermenté à base de soja entier, élaboré de manière traditionnelle par fermentation avec des spores de Koji (Aspergillus oryzae). Originaire du Japon et conditionné en Italie, ce miso est proposé dans sa version non pasteurisée, ce qui préserve ses caractéristiques naturelles. Sa recette simple associe du soja entier fermenté (58 %), de l’eau, du sel marin et de la farine de soja torréfiée, tous issus de l’agriculture biologique certifiée (IT-BIO-014). Avec une teneur élevée en protéines (22,4 g pour 100 g) et en fibres alimentaires (7,7 g pour 100 g), c’est un ingrédient polyvalent pour enrichir les soupes, les sauces, les vinaigrettes et toutes sortes de recettes. Des grumeaux clairs peuvent apparaître à la surface : il s’agit d’un phénomène naturel dû à la tyrosine, un acide aminé qui se forme pendant la fermentation. Distribué en Espagne par Biotobio Ibérica, S.A.