Crème balsamique à la mandarine Sofia tis Fisis 250 ml

Sofia tis Fisis Crème Balsamique Mandarine 250 ml

Description

Crème balsamique avec un mélange de vinaigre doux d'Agiorgitiko, de Petimezi et de mandarines entières de l'île de Chios.

Aromatique, idéal pour glacer les viandes, les champignons caramélisés et les salades vertes.

Élaboré directement à partir de raisins et non à partir de vins vieillis.

Variété : Agiorgitiko

Vignoble à faible rendement, vendanges et tri manuels. L'Agiorgitiko est un cépage autochtone ancien utilisé pour élaborer des vins rouges fruités aux tanins souples.

Région : Le cépage Agiorgitiko est cultivé exclusivement dans les limites de la région de Némée, dans le Péloponnèse, où est produit le vin bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée NEMEA.

Mandarines fraîches de la variété grecque, en provenance de l'île de Chios.

Le vinaigre doux d'Agiorgitiko est mijoté lentement avec du Petimezi (jus de raisin concentré) jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et veloutée. Peu avant la fin de la cuisson, des mandarines de Chios sont ajoutées pour conférer au produit final sa saveur et son arôme caractéristiques. Une crème balsamique naturellement équilibrée, aigre-douce, sans additifs ni conservateurs.

Notes de dégustation : Robe brun foncé aux arômes intenses de caramel et d’agrumes. Saveur aigre-douce prononcée avec des notes d’agrumes et d’épices en finale.

À propos de Sofia :

Némée, Péloponnèse

SOFIA TIS FISIS , qui signifie « Sagesse de la Nature » en grec, est une entreprise familiale bio produisant du vinaigre de raisin, du vinaigre balsamique et du jus de raisin concentré, appelé Petimezi. Son histoire remonte à 1888, date à laquelle ses ancêtres plantèrent le premier vignoble à Némée. En 1998, ils convertirent l'ensemble de leurs terres et vignes à l'agriculture biologique. Aujourd'hui, ils sont considérés comme l'un des principaux producteurs grecs de vinaigre et de vinaigre balsamique bio .

Ils utilisent exclusivement des cépages grecs, comme le cépage rouge autochtone Agiorgitiko et le cépage blanc Roditis . Fabriqué directement à partir de raisins et non de vins vieillis, il s'agit d'un vinaigre de raisin , et non d'un vinaigre de vin.

Ils exploitent au mieux leur propre vignoble de 8 hectares situé dans la célèbre région de Némée, dans le Péloponnèse grec. En 2006, grâce à un financement de l'initiative LEADER+ de l'UE, la production et la mise en bouteille ont été finalisées dans le village perché de Koutsi, qui surplombe la vallée et ses vignobles à perte de vue.

Ils n'utilisent ni conservateurs ni additifs artificiels dans leurs produits , et l'on ressent dans chaque goutte la douceur du soleil grec, leur respect de l'environnement et le goût exceptionnel que la nature offre.

Six de leurs produits ont été primés aux Great Taste Awards et cinq d'entre eux ont remporté le prix Specialist Awards Gourmet Exhibition.

Propriétés et avantages

• Végan, sans gluten, sans OGM
• Acidité : 5 %

Ingrédients

Ingrédients : Jus de raisin concentré*, vinaigre de raisin*, mandarine*

*Produit issu de l'agriculture biologique

Conditionnement : Bouteille en verre dorique.

Conservation

Durée de conservation : 24 mois

Format

récipient de 250 ml