Bienfaits et propriétés du Reishi, du Shiitake et du Maitake

Bienfaits et propriétés du Reishi, du Shiitake et du Maitake

Le Reishi, le Shiitake et le Maitake sont 3 champignons aux excellentes propriétés qui nous aideront à améliorer notre santé. Ils sont considérés comme des super-aliments, en raison de leur forte concentration en nutriments, minéraux, protéines et vitamines.

Propriétés du Reishi

Son nom technique est Ganoderma lucidum, ou Ling Zhi, en chinois. Sa consommation s'est popularisée en Occident récemment, et a commencé dans les années 80, mais en Orient il est utilisé à des fins alimentaires et médicinales depuis plus de 2000 ans.

Le champignon Reishi pousse sur les troncs des arbres subtropicaux, principalement en Asie. Il a besoin de climats humides et relativement chauds pour se développer. Il existe de nombreuses variétés, mais la rouge est celle qui a le plus de propriétés médicinales et qui apporte le plus de composants bioactifs, jusqu'à 400 différents, bien plus que certaines plantes médicinales.

Ce champignon contient de l'ergostérol, aux propriétés antitumorales, ou du lysozyme fongique, une puissante enzyme bactéricide. De plus, d'importants principes actifs sont présents, tels que les triterpènes, triterpénoïdes, polysaccharides et adénosine.

En ce qui concerne sa valeur nutritionnelle, le Reishi contient une grande quantité de vitamines, en particulier du groupe B, surtout B9, des oligo-éléments, du magnésium et du calcium. Il constitue également une bonne source de protéines en apportant les 9 acides aminés essentiels.

Un autre ingrédient actif principal du Reishi est l'acide ganodérique, de saveur amère, qui aide à soulager les allergies courantes.

Toutes les propriétés du Reishi agissent sur le corps en le bénéficiant de différentes manières. Ainsi, l'utilisation habituelle de ce champignon améliore le système immunitaire, le système nerveux et le système glandulaire et aide le corps à gérer le stress. Il contribue également à améliorer la circulation sanguine, selon les études réalisées à ce sujet.

D'autre part, ses propriétés antioxydantes aident à combattre les symptômes du vieillissement. C'est pourquoi le Reishi est également utilisé dans certains produits cosmétiques et dermatologiques.

Le gouvernement japonais reconnaît officiellement le champignon Reishi comme une substance pour le traitement du cancer. Des études ont été menées sur des souris, mais n'ont pas encore été réalisées sur des humains. Selon les études, l'amélioration de la fonction immunitaire inhibe la croissance de certaines tumeurs malignes. Il contribue également à réduire les effets secondaires indésirables de la chimiothérapie.

Ce champignon peut être consommé en capsules et en poudre comme super-aliment, mais la manière la plus courante de le prendre est en thé ou en infusion.

Comme pour tous les super-aliments, il convient de prêter attention à la dose appropriée ou saine de champignon Reishi, car elle dépend de plusieurs facteurs tels que l'âge de l'utilisateur, son état de santé et d'autres conditions.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, la dose ne doit pas dépasser 9 g de champignon séché.

Propriétés du Shiitake

Les Shiitakes poussaient à l'état sauvage au Japon, en Corée et dans la région chinoise du Fujian et de Taïwan, où ils étaient déjà consommés et vénérés il y a deux mille ans. Son nom vient du mot Shii, qui est l'arbre où il pousse, une variété de chêne qui signifie champignon en japonais. Il pousse dans les zones montagneuses et a besoin de chaleur et d'humidité

pour se développer.

En Europe, sa commercialisation a débuté relativement récemment, mais il est avéré que les empereurs de la dynastie Ming en consommaient pour maintenir leur vigueur et leur jeunesse. Actuellement, la médecine traditionnelle chinoise considère le Shiitake comme l'un de ses remèdes les plus utilisés. Elle l'emploie pour renforcer le chi ou énergie vitale.

De nombreuses études et essais cliniques ont été réalisés, parlant du shiitake comme d'un champignon aux propriétés médicinales remarquables. De plus, il est utilisé comme super-aliment.

Ses principaux composants sont :

• Protéines : bien qu'en moindre quantité que dans le précédent.
• Vitamines : du groupe B principalement, notamment la B2, B3, B5, B6 et B9.
• Antioxydants : sélénium, manganèse, zinc, fer, magnésium, phosphore et potassium.
• Fibres : en plus grande quantité que dans d'autres champignons de ce type.
• Fructo-oligosaccharides : composants rares dans l'alimentation, qui favorisent le développement des bactéries intestinales bénéfiques.

Tous ces composants rendent le Shiitake bénéfique pour le cœur et l'hypertension, pour prévenir les maladies pulmonaires et pour aider le système immunitaire et le système digestif.

Il est parfois commercialisé déshydraté, il faut donc le faire tremper une vingtaine de minutes avant utilisation jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, vous pourrez l'utiliser comme un champignon ordinaire.

Il est également vendu frais, ce qui est la meilleure option de consommation car c'est celle qui conserve le mieux ses propriétés et sa saveur, ou bien en poudre ou en capsules, comme compléments alimentaires. Ajouté aux repas, il apporte des saveurs et des arômes intéressants, ainsi qu'une texture inimitable.

Propriétés du Maitake

Le Maitake est le nom japonais du champignon Grifolafrondosa, toujours utilisé comme médicament et comme aliment. Dans la médecine traditionnelle chinoise et japonaise, il est couramment utilisé depuis de nombreuses années, et son utilisation est également très répandue en cuisine et comme complément alimentaire en Asie.

Le Maitake est un champignon qui pousse comme parasite à la base des ormes et des chênes, et on le trouve dans les forêts des climats tempérés d'Asie et d'Europe et dans l'est de l'Amérique du Nord.

Autrefois, c'était un produit vraiment cher, car à l'époque féodale, il valait son poids en argent.

Ses propriétés sont très similaires à celles des champignons Shiitake et Reishi, contenant :

• Antioxydants
• Protéines
• Acides nucléiques
• Acides aminés
• Minéraux
• Sélénium organique
• Vitamines C, E, B1 et B2
• Flavonoïdes et phénols.

Ces composants font du Maitake un excellent antioxydant, qui améliore le système immunitaire et réduit la tension artérielle. Il est particulièrement indiqué pour les personnes diabétiques et réduit le cholestérol.

Le Maitake est principalement consommé en poudre, ajouté à toute boisson ou aliment.

La dose recommandée ne dépasse généralement pas 3 à 7 g par jour, mais elle dépend de la préparation, il convient donc de lire les indications du fabricant.