Caputo

Levure sèche Caputo 100% italienne 100g

Name: Levure sèche Caputo 100% italienne 100g
Brand: Caputo
SKU: 0476272
Price: 3.87 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

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Internacional 🇮🇹 Novedad

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Prolungato potere fermentativo / Long fermentation power (pouvoir fermentatif prolongé)
Facile da usare e da conservare / Easy to use and store (facile à utiliser et à conserver)
100% Italiano

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Levure sèche 100% italienne Caputo, avec un pouvoir fermentatif prolongé. Idéale pour les pâtes à pain, pizza et pâtisserie. Facile à utiliser et à conserver.

La Levure Sèche Caputo (Lievito Secco) est un produit 100% italien élaboré par le Molino Caputo, le moulin historique de Naples fondé en 1924. Il s'agit d'une levure déshydratée de haute qualité, spécialement indiquée pour la préparation de pâtes à pizza, pain et autres produits de boulangerie et pâtisserie qui nécessitent une fermentation.

Parmi ses caractéristiques principales, on souligne son pouvoir fermentatif prolongé, qui permet d'obtenir des pâtes bien développées avec un temps de fermentation plus long, et sa commodité d'utilisation et de conservation grâce au format en poudre sèche. Étant déshydratée, elle ne nécessite pas de réfrigération avant ouverture et se dose facilement.

L'emballage de 100 g est pratique et resellable, idéal aussi bien pour un usage domestique que professionnel. Un classique de la boulangerie italienne avec la garantie de la marque Caputo, référence mondiale en farines et produits pour pizza.

Propriétés

Prolungato potere fermentativo / Long fermentation power (pouvoir fermentatif prolongé)
Facile da usare e da conservare / Easy to use and store (facile à utiliser et à conserver)
100% Italiano

Détails

Origine: Italie
Format: 100g

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la levure sèche Caputo et à quoi sert-elle?

La levure sèche Caputo (Lievito Secco) est une levure déshydratée 100% italienne idéale pour préparer les pâtes à pizza, pain et autres produits de boulangerie ou pâtisserie qui nécessitent une fermentation.

Comment utiliser la levure sèche? Faut-il l'activer avant?

La levure sèche peut être incorporée directement à la farine sans activation préalable, bien qu'elle puisse aussi être dissoute dans de l'eau tiède (entre 35-40 °C) quelques minutes avant de la mélanger avec le reste des ingrédients pour accélérer son activation.

Combien de levure sèche Caputo dois-je utiliser par kilo de farine?

À titre indicatif, il est recommandé d'utiliser entre 3 et 7 g de levure sèche par kilogramme de farine, selon le temps de fermentation désiré. Plus le temps de repos est long, moins la levure est nécessaire.

Doit-elle se conserver au froid?

Non. Comme il s'agit d'une levure déshydratée, elle ne nécessite pas de réfrigération avant ouverture. Une fois l'emballage ouvert, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et sec, bien fermée, et de l'utiliser dans un court laps de temps.

Est-elle appropriée pour les personnes intolérantes au gluten?

La levure elle-même ne contient pas de gluten, mais comme il s'agit d'un produit fabriqué dans un environnement de meunerie (Molino Caputo), il pourrait y avoir un risque de contamination croisée avec des céréales contenant du gluten. Consultez l'étiquetage complet du produit ou contactez le fabricant si vous avez une intolérance ou une allergie au gluten.