Caputo

Farine Nuvola type 0, CAPUTO, 5 kg

Name: Farine Nuvola type 0, CAPUTO, 5 kg
Brand: Caputo
SKU: 0463026
Price: 18.22 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

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Internacional 🇮🇹

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Ideale per grandi alveolature (Idéale pour grandes alvéoles)
La farina dei professionisti (La farine des professionnels)
Solo dal grano / From wheat only (Uniquement du blé)

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Farine de blé tendre type 0 Caputo Nuvola 5 kg, idéale pour les pâtes à grandes alvéoles. La farine des professionnels depuis 1924.

La Farine Nuvola de Caputo est une farina di grano tenero type '0' (farine de blé tendre type 0) élaborée exclusivement à partir de blé, comme l'indique son slogan 'Solo dal grano / From wheat only'. Produite par Mulino Caputo, le moulin historique napolitain fondé en 1924, cette farine est spécialement conçue pour obtenir des pâtes à grandes alvéoles, parfaites pour les pizzas moelleuses et légères à la façon napolitaine. En format de 5 kg (11 lb), c'est l'option préférée des boulangers et pizzaïolos professionnels qui recherchent une pâte aérée, élastique et à haute hydratation. La gamme 'Nuvola' (nuage en italien) fait référence précisément à cette texture éthérée et moelleuse qui caractérise les meilleures pizzas artisanales.

Propriétés

Ideale per grandi alveolature (Idéale pour grandes alvéoles)
La farina dei professionisti (La farine des professionnels)
Solo dal grano / From wheat only (Uniquement du blé)

Détails

Origine: Italie (Naples)
Format: 5 kg / 11 lb

Ingrédients

FALTA_INFO

Questions fréquentes

Pour quel type de préparations la farine Caputo Nuvola est-elle indiquée ?

La farine Caputo Nuvola est spécialement indiquée pour élaborer des pizzas avec de grandes alvéoles, c'est-à-dire des pâtes très moelleuses et aérées. Elle est également idéale pour les pains à longue fermentation et autres pâtes qui nécessitent une hydratation élevée.

Que signifie que ce soit une farine type '0' ?

La classification italienne type '0' indique une farine de blé tendre avec un niveau de raffinage intermédiaire, avec plus de contenu en gluten que la type '00', ce qui la rend spécialement apte pour les pâtes qui nécessitent plus d'extensibilité et de force, comme les pizzas napolitaines.

Cette farine contient-elle du gluten ?

Oui, étant une farine de blé tendre (grano tenero), elle contient du gluten naturellement. Elle ne convient pas aux personnes cœliaques ou ayant une intolérance au gluten.

Quel est le format disponible de la farine Caputo Nuvola ?

La farine Caputo Nuvola est disponible en format de 5 kg (équivalent à 11 lb), idéal tant pour un usage professionnel que pour un usage domestique intensif.

Qu'est-ce qui distingue la farine Caputo Nuvola des autres farines pour pizza ?

La farine Nuvola a été développée par Caputo, le moulin de Naples avec plus de 95 ans d'expérience, spécifiquement pour obtenir des pâtes avec de grandes alvéoles (bulles d'air), réalisant une pizza plus légère, moelleuse et facile à digérer. Elle est élaborée uniquement à partir de blé, sans autres additifs.