4 recettes saines avec de l'huile de coco
L'huile de coco possède de grandes propriétés et des bienfaits en tant que cosmétique, mais c'est aussi un excellent allié dans notre alimentation. Dans notre culture, nous ne sommes pas très habitués à son utilisation en cuisine, mais elle est connue comme un bon substitut du beurre, ce qui est idéal pour les intolérants au lactose. Et ce n'est pas tout, car elle peut également être utilisée pour faire sauter n'importe quel aliment (légumes, protéines) ou pour faire des sauces et des fritures.
L'huile de coco est une graisse 100% saine d'origine végétale qui ne s'oxyde pas et ne devient pas toxique à haute température, contrairement à d'autres types d'huiles. Son arôme de noix de coco apporte aux plats un exotisme unique et une texture très agréable.
Ci-dessous, nous vous présentons quelques recettes saines à base d'huile de coco où vous pouvez incorporer cet ingrédient :
1. Biscuits à l'huile de coco et à l'avoine
Ingrédients :
- 350 g de farine d'avoine
- 2 œufs ou 1 grande banane (130 g)
- 100 g de panela ou de sucre de coco
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'huile de coco
Recette :
1.- Mélangez les ingrédients secs : farine, édulcorant, levure, cannelle et sel.
2.- Ajoutez les ingrédients humides : œufs battus ou banane écrasée et huile de coco. Il est probable qu'à cette période de l'année, l'huile de coco soit solidifiée, vous devrez donc la réchauffer un peu au micro-ondes pour la faire fondre. Vous pouvez également ajouter de l'extrait de vanille.
3.- Pétrissez très bien, en incorporant tous les ingrédients, jusqu'à former une boule compacte. Mettez-la au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour la refroidir et la rendre plus facile à manipuler. Passé ce temps, placez la pâte sur du papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur adéquate (un demi-centimètre, c'est bien). Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser une bouteille de vin ou un rouleau de film alimentaire.
4.- Préchauffez le four à 180 degrés pendant que vous donnez forme à vos biscuits avec un emporte-pièce ou, à défaut, avec le bord d'un verre. Faites cuire 10 minutes, laissez refroidir sur une grille et... c'est prêt !
2. Gâteau moelleux complet à l'huile de coco
Ingrédients :
- 125 g de yaourt nature ou de coco
- 370 g de farine complète bio
- 3 œufs ou 3 bananes mûres
- 100 g de panela ou de sucre de coco
- 90 g d'huile de coco
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Recette :
1.- Commencez par préchauffer le four à 180 degrés.
2.- Mélangez le jaune d'œuf, ou la banane écrasée si c'est votre cas, avec l'édulcorant. Ajoutez le yaourt et l'huile de coco et mélangez. Battez les blancs d'œufs en neige avec le sel et mélangez-les délicatement aux ingrédients précédents.
3.- Mélangez la levure avec la farine et tamisez-la sur le mélange précédent. Versez la pâte obtenue dans un moule graissé et faites cuire environ 35 minutes. Pour vous assurer qu'il est cuit, vous pouvez utiliser l'astuce de la brochette ; si elle ressort propre en piquant le gâteau, c'est qu'il est prêt.
4.- Vous pouvez varier certains ingrédients à votre guise, par exemple, ajouter des zestes d'orange ou de citron, ou une touche de gingembre. N'oubliez pas de démouler le gâteau lorsqu'il est froid pour éviter qu'il ne se casse et décorez-le à votre goût.
3. Smoothie de kaki, carotte et huile de coco
Ingrédients :
- 1 kaki mûr
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 200 ml de boisson végétale ou de jus d'orange
Recette :
1.- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez pendant quelques minutes. C'est aussi simple que ça !
Les smoothies, en plus d'être une option simple pour introduire plus de fruits et légumes dans notre alimentation, permettent de nombreuses variations. La formule est 1 fruit + 1 légume + liquide. Essayez de combiner les aliments pour créer le smoothie qui vous convient le mieux. L'huile de coco donnera plus de consistance à la préparation, en plus de la rendre plus nourrissante et plus rassasiante.
4. Wok de légumes à l'huile de coco (pour 2 personnes environ)
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Recette :
Comme nous l'avons dit au début du billet, l'huile de coco peut également être utilisée dans des recettes à base d'huile de coco non sucrées.
1.- Dans ce cas, nous optons pour un sauté de légumes dans lequel il suffit de chauffer le wok avec l'huile de coco et d'ajouter les légumes coupés en morceaux.
2.- Quand ils sont dorés, éteignez le feu et ajoutez la sauce soja à votre goût, en remuant pour que toutes les saveurs se mélangent.
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