Mijoteuses : la révolution en cuisine

Slow cooking, terme inventé pour désigner la cuisson lente et sans précipitation, fait fureur dans les cuisines. Le rythme de vie effréné ne nous permet pas de profiter du plaisir de cuisiner, mais il existe des options qui nous permettent de le faire de manière confortable, simple et sans avoir à se soucier des temps de cuisson.

Elles sont généralement composées d'un boîtier électrique, d'un récipient en céramique et d'un couvercle, et peuvent être manuelles ou numériques. Ce qui les différencie est la puissance de chaque cocotte selon le modèle, ce qui, combiné à sa taille, peut générer des temps de cuisson plus courts ou plus longs.

Une mijoteuse ou "slow cooker" nous aide à cuisiner ce plat maison qui nous rappelle tant de bons souvenirs d'enfance et que, par manque de temps, nous sommes incapables de nous y mettre.

Avantages d'utiliser une mijoteuse

Voici une série de raisons pour lesquelles cuisiner avec une mijoteuse peut changer votre vie :

• Elle permet à tous les jus de la viande et des légumes de se mélanger naturellement dans la recette. La cuisson à basse température garantit le succès des textures et des saveurs exquises.

• Vous n'avez qu'à mettre les ingrédients, la programmer et la cocotte s'occupera du reste. Lorsque l'heure du repas arrivera, elle sera prête et restera chaude.

• Elle implique une consommation d'énergie plus faible que la cuisson avec des méthodes plus traditionnelles. Selon les fabricants, une mijoteuse consomme environ 75-150W à basse température et entre 150-350W à haute température. En prenant un prix moyen de 0,1500€ kW/h, elle consomme entre 0,0137 et 0,0400 euros/h environ, selon la température d'utilisation.

• Nettoyage facile : grâce au traitement anti-adhésif de haute qualité, elles sont généralement faciles à nettoyer.

• Lors d'une cuisson traditionnelle, vous chauffez le four à 200ºC et cuisez le produit pendant environ 1 heure. Si vous mesurez la température intérieure, elle ne dépassera pas 70ºC, la différence entre l'extérieur et l'intérieur étant assez élevée. En cuisson à basse température, cette différence de températures entre le milieu et l'aliment est minime.

En général, la cuisine saine s'invite peu à peu dans nos vies et dans nos appareils de cuisine. Nous ne voulons pas non plus renoncer à la texture croustillante et juteuse lorsque nous faisons frire les aliments, mais nous sommes conscients que l'augmentation des graisses saturées lors de la cuisson avec des friteuses est élevée et nocive pour notre santé.

Maintenant, vous pouvez également frire en obtenant des recettes plus saines et plus savoureuses, en respectant les saveurs et les propriétés des aliments, sans utiliser à peine d'huile. De cette façon, vous pouvez réduire considérablement le pourcentage de graisses.

Comme vous pouvez le voir, il n'est plus nécessaire de consacrer une grande partie de votre temps à la cuisine, et de plus, vous pouvez le faire de manière saine et en respectant les saveurs.