Lucuma : tout sur le substitut du sucre

Planeta Huerto vous présente la lucuma, un fruit capable d'adoucir vos repas de manière saine et naturelle. C'est un superaliment qui apporte des propriétés bénéfiques à l'organisme et qui permet d'éliminer le sucre de nos régimes.

Qu'est-ce que la lucuma ?

La lucuma est un fruit qui provient d'un arbre appelé lucumier de la famille des sapotacées, il pousse à des températures tempérées et survit bien aux sécheresses. Il est originaire des vallées andines, au Pérou. En particulier, c'est un arbre qui pousse à Hawaï et au Mexique, mais la grande production se trouve dans certaines régions du Pérou où sa culture a augmenté suite à la demande péruvienne et internationale. La cuisine péruvienne utilise la lucuma comme édulcorant pour ses plats les plus délicieux, comme les desserts.

Il y a des années, à l'époque des Incas, la lucuma était déjà consommée pour toutes ses propriétés nutritionnelles, sa saveur douce et son effet rassasiant, car elle contient une grande quantité de fibres. Cependant, la qualité du fruit dépend de conditions de culture appropriées. C'est pourquoi nous vous offrons dix conseils pour cultiver avec succès vos arbres fruitiers.

Aujourd'hui, la lucuma est célèbre dans le monde entier. La raison de sa popularité est sa haute valeur nutritive, sa richesse en antioxydants et sa teneur en protéines. Compte tenu de cela, imaginez tous les bienfaits que l'on peut trouver dans ce fruit d'apparence simple.

Bienfaits de la lucuma

La lucuma apporte à l'organisme une grande variété de nutriments comme des vitamines, des minéraux, des antioxydants, des protéines et des fibres. En d'autres termes, la consommation de ce fruit va nous apporter une série de bienfaits et de propriétés.

Les six GRANDS bienfaits :

• C'est un fruit idéal pour les diabétiques. Bien qu'elle n'en ait pas l'air, en raison de son goût sucré, la lucuma est un fruit à faible indice glycémique qui aide à réguler les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang.
• Elle contient une grande quantité d'oxydants. Elle combat les radicaux libres dans le corps, arrêtant et diminuant les signes du vieillissement.
• Elle a un effet prébiotique. C'est un réparateur naturel des parois intestinales et elle est capable de soulager les symptômes d'irritabilité ou de brûlures d'estomac.
• Elle prend soin de la peau et de la vue. Elle augmente la production de collagène et apporte une plus grande élasticité à la peau, car elle réduit les dommages causés par les rayons UV.
• C'est un stimulateur du système immunitaire. Elle prévient les maladies du système cardiovasculaire, endocrinien et nerveux. De plus, elle favorise le bon fonctionnement du système immunitaire pour combattre les radicaux libres et augmenter la production de globules blancs.
• Elle améliore l'énergie et favorise le bon fonctionnement du système nerveux. Elle aide à mieux métaboliser les protéines, ce qui signifie plus d'énergie. Elle est fortement recommandée pour combattre les asthénies, la faiblesse, la fatigue, les problèmes de mémoire et le manque de concentration.

D'autre part, on ne peut pas ignorer ses propriétés :

• Teneur élevée en vitamines du groupe B, notamment en thiamine, riboflavine et niacine. Cette vitamine a un impact sur le système nerveux.
• Elle est riche en vitamine A, grâce au bêta-carotène qui est le pigment appartenant à la famille des caroténoïdes, qui donnent cette couleur à la lucuma associée aux propriétés anti-inflammatoires.
• Elle fonctionne comme antioxydant dans la formation de collagène et la régénération des cellules, grâce à la petite quantité de vitamine C qu'elle contient.
• Elle fournit des niveaux élevés de fer pour prévenir des maladies comme l'anémie ou pour faciliter le transport de l'oxygène.

Comment consommer la lucuma

La lucuma étant un fruit très exclusif, elle n'est pas cultivée partout dans le monde. Par conséquent, si vous obtenez le fruit frais, vous pouvez le cuisiner comme vous le souhaitez pour obtenir différentes textures, après tout, c'est comme n'importe quel autre fruit. En général, la lucuma est présentée en poudre lyophilisée ou en farine avec plus de vitamines et de minéraux car l'élimination de l'eau permet une plus grande concentration de ses propriétés.

Comme mentionné dans le paragraphe précédent, c'est un fruit exclusif et difficile à acheter. Mais, dans notre boutique en ligne, nous vous proposons les meilleurs produits à base de lucuma, 100% biologiques et naturels, pour que vous n'en restiez pas sur votre faim.

Contre-indications de la lucuma

Jusqu'à présent, aucune étude scientifique n'a prouvé l'existence de contre-indications à la consommation de lucuma. Cependant, on peut en ingérer de grandes quantités. Abuser de n'importe quel aliment n'est pas recommandé car cela peut provoquer des effets indésirables sur notre santé. Sachant que la lucuma procure à l'organisme des propriétés énergétiques et antidépressives, un dépassement des quantités consommées peut s'avérer contre-productif, déclenchant une série de réactions négatives telles que l'insomnie, le stress ou la fatigue.

Il est donc important de faire attention à ce que nous mangeons, afin d'apporter à notre corps une variété d'aliments sains avec lesquels nous parvenons à rester nourris et forts.

Sources consultées

Maza-De la Quintana, R., & Paucar-Menacho, L. (2020). Lucuma (Pouteria lucuma): Composition, bioactive components, antioxidant activity, uses and beneficial properties for health. Scientia Agropecuaria, 11(1), 135–142. Consulté ici