Entretien avec Gaspar Caballero de Segovia

Nous partageons aujourd'hui avec vous une interview intéressante que nous a accordée l'un des grands représentants de l'horticulture biologique du pays. Nous espérons que vous apprécierez sa lecture et que vous en apprendrez un peu plus sur le travail de Gaspar Caballero de Segovia.

Bonjour Gaspar, c'est un plaisir de vous rencontrer ! Chez Planeta Huerto, nous sommes des adeptes de votre travail et de la méthode Gaspar Caballero de Segovia, Diseño Parades en Crestall, mais pourriez-vous expliquer un peu en quoi consiste votre méthode pour ceux qui ne la connaissent pas ?

Bonjour, le plaisir est mutuel et je tiens à féliciter l'équipe de Planeta Huerto pour son travail de diffusion sur les thèmes de l'horticulture biologique.

La méthode consiste à cultiver la terre de la manière la plus écologique possible. On ne retourne la terre que la première fois qu'on la cultive, puis plus jamais. Il ne faut utiliser aucun produit phytosanitaire biologique, même s'ils sont autorisés par les normes de l'agriculture biologique, ni macérations, ni infusions, ni thé de compost, si à la mode. Elle prévoit une rotation sur quatre ans par familles botaniques, un semis plus dense que d'habitude, un système d'irrigation par exsudation et une fertilisation uniquement avec du compost, jamais avec du fumier sans compostage contrôlé, en appliquant une couverture de compost sur la terre sans la retourner.

Le compost doit avoir un contrôle de température lors de son élaboration, il ne doit en aucun cas passer par une phase de putréfaction par excès d'humidité ni par une combustion par manque d'humidité. Il faut tenir compte du fait qu'un bon compost a le même effet que tous les produits phytosanitaires, qu'ils soient biologiques ou chimiques de synthèse, mais sans leurs effets secondaires.

Quels sont les avantages d'organiser le potager selon le design Parades en Crestall ?

Les avantages sont multiples, notamment sa simplicité, sa haute production par espace de terre cultivée, sa moindre consommation d'eau et sa facilité d'entretien. Les Parades en Crestall sont un design de potager inimitable, quatre rectangles (ils doivent toujours être des multiples de quatre pour pouvoir effectuer la rotation par familles botaniques) avec des allées autour de chaque Parada et au centre des voûtes avec des aromates et des fleurs, sur les côtés les légumes avec leurs différentes couleurs. C'est avoir un potager et en même temps un beau jardin, très productif et frôlant l'art.

Année de conception 2003 "HORT IN PROGRESS" “Fundació Joan Miró” (Barcelone) - Année 2011 "DEL HORT AL ART" “Fundació Pilar i Joan Miró “ (Palma de Majorque)

Potager Parc des Sens Noain (Navarre) 01/09/2012

Parlez-nous un peu de l'irrigation par exsudation que vous proposez. Quels sont ses avantages par rapport à l'irrigation au goutte-à-goutte ?

Incontestablement, l'irrigation par exsudation arrose plus uniformément les bandes de 60 cm des Parades en Crestall, en consommant moins d'eau que l'irrigation au goutte-à-goutte, en évitant l'effet de cône.

Nous savons tous que l'irrigation au goutte-à-goutte arrose en cercle et que lorsque, en surface, il y a un cercle humide de 30 cm, sous terre, le cercle humide peut être de 60 ou 70 cm (effet de cône). Cela implique que le goutte-à-goutte laisse des zones en forme de losanges en surface sans arrosage et dans le cas où nous aurions semé des carottes, elles ne germeraient pas dans la zone des losanges par manque d'humidité "je ne sais pas si je me suis bien expliqué".

Balcon et terrasse comestibles www.gasparcaballerodesegovia.net/pdfs/prensa/33/prensa_33.pdf

À quel type de personnes le recommandez-vous ? Pensez-vous qu'il puisse être réalisé par des horticulteurs expérimentés ainsi que par des personnes qui débutent dans la création d'un potager ?

La méthode et le design sont recommandés aussi bien pour les enfants d'âge préscolaire de 4 ou 5 ans que pour les personnes âgées de plus de 90 ans. Il peut être adapté aux pots et jardinières "tables de culture", appliqué aux potagers familiaux, fortement recommandé pour les potagers scolaires, les espaces publics et les exploitations agricoles, comme indiqué dans le livre Parades en Crestall, le potager écologique facile.

À l'heure actuelle, sous toutes ses formes, il n'existe pas d'autre système qui produise autant sur un si petit espace, avec si peu de travail d'entretien et si simple à appliquer par des personnes inexpérimentées, avec de grandes économies d'eau qui, étant un bien rare, doivent être prises en compte.

C.P. Nadal Campaner Arrom (Costitx/Mallorca)

Quant à vous, qu'est-ce qui vous a poussé à vous intéresser à l'agriculture biologique ?

Dans les années 70, j'étais musicien et je jouais à Ibiza dans une boîte de nuit appelée Lolas Club. J'avais un ami végétarien qui me harcelait en répétant que manger du sobrassada était très mauvais pour la santé. Un jour, un article de journal est tombé entre mes mains qui disait que les États-Unis avaient renvoyé une certaine quantité d'oranges en Espagne pour excès de produits chimiques. La vérité est qu'à l'époque, je croyais que les produits phytosanitaires n'affectaient que les insectes et je ne comprenais pas la raison de ce renvoi. Un biologiste que je connaissais m'a dit que c'étaient des poisons mais qu'en petites quantités, cela ne nuisait généralement pas aux personnes et que comme c'était une exportation, le contrôle était très strict. Alors m'est venue la phrase "Spain is different" et j'ai ajouté "au point que ce qui nuit aux autres nous nourrit". Si l'on savait que ces oranges passeraient un contrôle, je suppose qu'ils utilisaient le minimum de produits chimiques et même ainsi, elles n'ont pas passé les contrôles.

Et je me suis demandé, si dans les îles il n'y a pas un contrôle aussi strict que pour les exportations, qu'est-ce que nous mangeons ? Serait-il possible de faire une agriculture sans poisons ? Ce fut la raison qui m'a poussé à m'intéresser à l'agriculture biologique.

Nous savons que vous donnez généralement des cours où vous expliquez votre méthode. En donnez-vous actuellement ou comptez-vous le faire dans un avenir proche ?

En 2012, j'ai donné 12 cours et plusieurs conférences, et il me reste 2 cours à donner à Anzuola (Guipuzcoa), un autre cours et des journées techniques à Majorque (Costitx).

École internationale Ágora Portals, 1er potager scolaire sur un toit (Portals Nous/Majorque)

Quels autres projets d'avenir avez-vous en tête ? Aurons-nous la chance de voir un autre livre ou DVD prochainement ?

Oui, j'ai plusieurs projets, mais la priorité, en raison des mauvaises pratiques concernant la conception du potager biologique Parades en Crestall®, méthode Gaspar Caballero de Segovia®, par des personnes non qualifiées et peu respectueuses de la pureté et des fondements de la méthode et du design, nous voulons faire la différence avec un réseau de délégués par communautés dans toute l'Espagne, en formant des personnes à notre méthode, leur assurant, par leur travail approprié, un succès professionnel grâce à leurs bonnes pratiques et à leurs excellents résultats.

Quant aux publications, lorsque je pourrai y consacrer plus de temps, j'ai l'intention de publier certaines des expériences que j'ai réalisées au fil des ans et que je crois intéressantes, mais pour le moment, je n'ai pas l'intention de publier autre chose.

Projet "Adaptation de la méthode Gaspar Caballero de Segovia à l'horticulture professionnelle, en bandes" en Alava avec la collaboration de la F. Zadorra, NEIKER et l'UAGA avec le soutien du Gouvernement basque et de la Députation Forale d'Alava.

Pour finir, que diriez-vous à ceux qui n'osent pas franchir le pas de créer un potager biologique et continuent avec des méthodes plus agressives pour la durabilité ?

Comme le dit le proverbe, "il n'y a pas de pire aveugle que celui qui ne veut pas voir". Il est plus que prouvé que l'on peut faire une agriculture productive sans nuire à la terre, à l'eau, à l'air, aux personnes et aux animaux (je le fais depuis plus de 30 ans). Assez du terrorisme environnemental. Aujourd'hui comme hier et demain, la chose la plus révolutionnaire est d'avoir un potager biologique.