Préparez votre propre galette des Rois bio
Le jour de la galette des Rois approche et si l'année dernière vous êtes tombé sur la fève et que vous devez vous occuper de la galette cette année, pourquoi ne pas surprendre avec une délicieuse galette bio?
Avec cette recette étape par étape, vous pourrez la préparer facilement et simplement :
Ingrédients
- 650 g de farine de force biologique
- 250 ml de boisson végétale tiède (il est recommandé d'utiliser une boisson à l'avoine ou au soja )
- 25 g de levure fraîche
- 120 g de sucre brun
- 120 g de beurre biologique
- 2 œufs biologiques
- 10 g de sel marin
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Zeste râpé de 1 citron et 1 orange biologiques
- Pour décorer, on peut utiliser des fruits confits
Préparation
1- Mélangez une petite quantité de boisson au soja avec quelques cuillères à soupe de farine de force, en vous aidant d'une fourchette ou d'une cuillère. Ensuite, ajoutez toute la levure et un peu de sucre brun, puis laissez fermenter le mélange couvert et dans un endroit sec pendant une heure.
2- Ensuite, au reste de la farine, ajoutez le sel et le zeste de citron et d'orange. Continuez en ajoutant l'eau de fleur d'oranger, le reste du sucre brun, les œufs et le mélange que vous avez laissé fermenter pour le battre ensemble dans un mixeur. En dernière étape, ajoutez le beurre fondu (soit dans une casserole, soit au micro-ondes) et mélangez jusqu'à ce que la pâte acquière un aspect uniforme.
3-Placez la pâte obtenue sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant un bon moment, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains et qu'elle ait une texture moelleuse.
4- Ensuite, placez la pâte dans un moule à four légèrement fariné et couvrez-la d'un linge pendant au moins deux heures. Ce que nous devons observer après ce temps, c'est que la pâte a doublé de taille. Après cela, replacez la pâte sur une surface plane et pétrissez-la à nouveau, cette fois en lui donnant la forme d'une galette des Rois.
5- Remettez la galette dans le moule à four et laissez-la reposer encore une heure. Ensuite, badigeonnez-la d'œuf battu et décorez-la avec les fruits confits, puis enfournez-la dans un four préchauffé à 180 ºC pendant environ 25 minutes. Pour vous assurer qu'elle cuit bien de tous les côtés, placez-la au milieu du four.
Après cela, il ne reste plus qu'à la sortir du four, la laisser refroidir un peu et cacher les figurines à l'intérieur. Profitez-en et… bonne chance !
