Le muesli : un petit-déjeuner croquant et sain

Le muesli est une combinaison d'aliments consommée principalement au petit-déjeuner, mais aussi en collation ou au dîner. C'est un aliment très complet, car il apporte de l'énergie et tous les nutriments dont notre organisme a besoin.

Le muesli contient des céréales complètes, des graines, des fruits secs ou déshydratés et des fruits à coque. De plus, il peut être réhydraté avec de l'eau, du lait, du jus, du kéfir ou du yaourt. On peut aussi l'édulcorer avec du miel, du sucre roux ou de la cannelle.

Histoire

Le muesli est le produit d'un travail de recherche du médecin suisse Max Bircher-Benner, au début du XXe siècle. Le médecin a rencontré un berger lors d'une excursion dans les Alpes, qui l'a invité à partager son dîner : une bouillie de céréales moulues avec du lait et des fruits.

Par la suite, Bircher-Benner a découvert que cette combinaison de céréales, de fruits, de noix et de lait était un aliment très consommé dans plusieurs régions de Suisse.

À partir de ce moment-là, le médecin a essayé diverses combinaisons, et a commencé à servir le muesli comme petit-déjeuner aux patients de sa clinique, avec de très bons résultats.

Ingrédients et propriétés

Nous pouvons trouver le muesli emballé avec différentes mélanges, ou le préparer nous-mêmes avec les aliments que nous préférons. Voici quelques-uns des ingrédients couramment utilisés :

• Céréales : avoine, blé, orge, seigle, maïs, riz soufflé ou flocons de riz.
• Graines : tournesol, lin ou sésame.
• Fruits à coque : amandes, noisettes, noix, cacahuètes.
• Fruits : pomme, poire, banane, ananas, raisins secs, dattes, kiwi, noix de coco, prunes, mangue, figues, pêche, fraise, framboise.

Étant un aliment si varié, le muesli est très riche en nutriments et présente de nombreux bienfaits pour la santé :

• Apporte de l'énergie
• Apporte beaucoup de vitamines
• Possède des propriétés antioxydantes
• Est riche en fibres (très recommandé pour les personnes ayant des problèmes de constipation)
• Aide à maintenir la peau en bon état
• Aide à avoir une bonne santé des yeux
• Est particulièrement recommandé pendant la grossesse et l'allaitement

En guise de recommandation finale, c'est une bonne idée d' ajouter des fruits de saison. Après tout, c'est l'un des grands avantages de cet aliment, que nous pouvons l'adapter à nos besoins et à nos goûts. Pour toutes ces raisons, le muesli est un aliment très recommandé qui nous aide à compenser les déséquilibres du régime alimentaire occidental.

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