Le chanvre, un aliment complet et méconnu

Le nom de chanvre est donné aux variétés de la plante Cannabis Sativa, qui a été traditionnellement cultivée dans une grande partie de l'Europe à des fins productives. Bien qu'il existe des variétés riches en composés psychoactifs comme le tétrahydrocannabinol (THC), il existe d'autres variétés, comme celle qui nous intéresse, qui ne le sont pas.

L'utilisation du chanvre

Les propriétés du chanvre sont connues depuis des milliers d'années et il a été utilisé à de multiples fins, comme dans l'alimentation, la fabrication de fibres et de textiles, en cosmétique, pour un usage médicinal, les carburants et huiles, le papier, les matériaux industriels, etc.

La fibre de chanvre est considérée comme plus forte et plus résistante que celle du coton. En fait, les voiles des navires avec lesquels Colomb est arrivé en Amérique étaient faites de ce matériau ; elle peut aujourd'hui rivaliser avec les matériaux les plus modernes utilisés dans les cordages navals, avec l'avantage d'être recyclable.

Le chanvre est une plante réfractaire aux ravageurs, ce qui signifie que lors de sa plantation, il n'est pas nécessaire d'appliquer des produits chimiques pour les combattre, ce qui permet une culture plus écologique et sans toxines.

Cependant, l'utilisation des produits à base de chanvre a été diminuée par les intérêts économiques dans l'utilisation d'autres matériaux tels que le plastique ou le coton.

Le chanvre dans l'alimentation

Du point de vue alimentaire, ce sont principalement ses graines et ses feuilles qui sont consommées :

• On peut consommer la graine directement ; traditionnellement, elle a été ajoutée aux pains ou aux biscuits.
• Utiliser les graines pour faire du lait végétal de chanvre.
• Consommer les germes, ce qui augmente leurs propriétés.
• De la farine, obtenue par le broyage des feuilles, avec laquelle on peut fabriquer du pain, des pâtes à pizza…
• De l'huile de chanvre pressée à partir des graines, idéale pour les salades, nutritive et savoureuse.
• Des feuilles séchées, pour faire des infusions froides ou chaudes.

Les graines de chanvre sont considérées comme l'un des produits alimentaires les plus complets extraits d'une seule plante, et c'est l'aliment végétal avec la plus forte teneur en protéines (jusqu'à 34 %) et en acides gras tels que les Oméga-3 et Oméga-9 ; de plus, il apporte des vitamines de presque tous les groupes et des minéraux comme le Calcium, le Phosphore et le Fer.

Certaines des propriétés des produits alimentaires à base de chanvre sont :

• Puissant antioxydant, grâce à sa teneur élevée en acides gras et en vitamines A et E.

• Favorisent la digestion grâce à leur teneur élevée en protéines végétales, et sont idéales en cas de constipation car riches en fibres.

• Ils ne proviennent pas de plantes génétiquement modifiées et ne provoquent pas d'allergies comme d'autres graines végétales.

• Les acides gras essentiels tels que les Oméga-3 et Oméga-9 préviennent l'apparition de l'arthrite et des rhumatismes.

• Il est important de rappeler que les graines de chanvre ne contiennent pas de THC, ce qui nous permet de ne bénéficier que de leurs propriétés saines.

• Ils ont une saveur très agréable, rappelant celle des fruits secs comme les noix ou les noisettes.

Nous sommes donc en présence d'un aliment très complet et nutritif qui, si nous l'incorporons à notre régime alimentaire, peut nous apporter une multitude de propriétés qui nous feront nous sentir mieux. C'est pourquoi Planeta Huerto vous invite à essayer certains produits à base de chanvre :

Avez-vous essayé des graines, des feuilles, des huiles ou d'autres produits alimentaires à base de chanvre ? Racontez-nous votre expérience.