Culture de l'artichaut : Comment planter des artichauts

Exigences pour la plantation d'artichauts

Climat : les artichauts ont besoin d'un environnement froid pour se développer, mais ne supportent pas le froid intense, ni la chaleur excessive. De plus, ils exigent beaucoup d'eau et d'arrosages, mais ne tolèrent pas un excès d'humidité ambiante. Pour cette raison, les zones tempérées de la Méditerranée sont les plus indiquées pour obtenir une production élevée.

Arrosage : ils nécessitent une humidité régulière, mais ne supportent pas l'excès d'eau ou l'engorgement des racines. L'idéal est d'installer un système d'arrosage goutte à goutte. Si l'arrosage est réalisé par inondation, il faudra tenir compte de la plantation sur des billons larges et légèrement surélevés.

Nutriments : l'artichaut a besoin d'un bon amendement de fond avec du fumier ou du compost et d'un apport de compost mature en phase de production.

Substrat : il a besoin de sols sains, aérés en profondeur et très riches en matière organique et en humus. Il faut éviter les sols trop lourds et humides, ainsi que les sols trop légers ou secs.

Comment cultiver l'artichaut

De la semence à la récolte, il peut s'écouler de huit mois à un an, tandis qu'avec des rejets ou des boutures, nous pouvons récolter quatre ou cinq mois après la plantation.

C'est pourquoi la forme de culture la plus courante est la par rejets ou boutures. Cela consiste à arracher les « souches » ou rejets latéraux du pied d'artichaut (le rejet central est écarté, car c'est la plante ancienne et elle ne repoussera pas). Les rejets sont sélectionnés en veillant à ce qu'ils ne présentent pas de défauts, que les tiges ne soient pas percées et qu'il n'y ait pas de pourritures à la base. De plus, chaque rejet devrait avoir au minimum trois ou quatre petites pousses à la base, au-dessus des racines.

La transplantation des rejets est conseillée entre juillet et septembre dans les zones chaudes et de mars à avril dans les zones très froides.

Celles-ci seront plantées en lignes ou sur des buttes, espacées d'environ 70 cm entre elles et entre les lignes, et en recouvrant la terre de 3 à 5 cm de compost.

Si vous souhaitez cultiver à partir de la semence; celle-ci sera réalisée de mars à juin en pépinière et sera transplantée lorsqu'elle aura une hauteur de 10 cm. Nous pourrons récolter de décembre à mars de l'année suivante.

Associations

Il s'agit d'une plante pluriannuelle, ce qui signifie que nous en obtiendrons une récolte tout au long de l'année. Par conséquent, il n'est pas conseillé de l'introduire dans des parcelles où nous effectuons des rotations, mais plutôt de la placer à part. En restant plusieurs années sur le même terrain, l'artichaut est une culture qui épuise beaucoup le sol. Si les plantations se succèdent sans laisser le temps nécessaire s'écouler, des problèmes sanitaires surviendront, en particulier des parasites affectant le système racinaire et des maladies causées par des virus et des bactéries, difficiles à traiter de manière curative.

Si possible, introduire dans la rotation des prairies ou des engrais verts multiflores qui enrichissent le sol en matière organique et favorisent l'activité microbiologique du sol.

Récolte de l'artichaut

Nous couperons les artichauts lorsqu'ils atteindront une taille adéquate. Les premiers artichauts, ceux qui poussent au centre de la pousse, sont généralement ronds et épais, tandis que les seconds, qui apparaissent sur les branches latérales, sont un peu plus allongés et petits.

Il est conseillé de toujours couper la tige de chaque artichaut en dessous de la hauteur où se trouvent les artichauts latéraux plus jeunes, de cette façon la plante se développera mieux et augmentera sa résistance aux froids intenses.

Ravageurs

• Puceron : il apparaît généralement en cas d'excès d'arrosage et d'apports d'engrais riches en azote. S'ils apparaissent, nous utiliserons du savon potassique ou des répulsifs à base d'extrait d'ail.

• Ver foreur : ceux-ci s'introduisent dans la tige et creusent des galeries. Nous pouvons appliquer du Spruzit pour les éliminer.

• Escargots ou limaces : nous les ramassons à la main après les jours de pluie, et nous placerons des tuiles autour de notre culture pour qu'elles leur servent de refuge et ainsi nous sera-t-il plus facile de les localiser.

Maladies

La maladie la plus fréquente est le mildiou. Nous pouvons le traiter avec des extraits de plantes comme la camomille, l'ail ou la prêle ou avec des fongicides écologiques spécifiques.