Comment cultiver le cerfeuil dans son potager
Aujourd'hui nous allons vous expliquer comment cultiver une herbe aromatique cousine du persil : le cerfeuil. Elles sont si ressemblantes qu'on les confond. Ces deux plantes, ainsi que l'estragon et la ciboulette, forment le groupe des fines herbes. Le cerfeuil dégage un goût entre l'anis et le persil. Il a de petites feuilles et sa fleur est blanche, et il peut atteindre jusqu'à 80 cm de hauteur.
La culture du cerfeuil
Types de sol
Comme pour la ciboulette et le persil, cette plante nécessite un sol humide, avec un bon drainage et très riche en matière organique. Le pH doit se situer entre 6 et 7. Il peut également être cultivé en pot.
Climat
Ces quatre espèces d'herbes ont besoin d'un climat pas trop sec. Si elle est cultivée dans un endroit sans humidité, il est préférable qu'elle soit à mi-ombre car trop de soleil peut la faire monter en graine trop vite ou même ne pas la supporter. Elle s'adapte bien au froid, on peut donc la semer toute l'année bien qu'il soit recommandé de le faire entre mars et novembre.
Semis et transplantation
Si vous voulez récolter le cerfeuil en été, semez-le au début du printemps. Si vous le voulez pour l'hiver, à la fin de l'été. Il peut être semé en lignes avec une séparation de 25-40 cm.
Arrosage
Il doit être arrosé presque constamment pour éviter que la plante ne monte en graine. Il est important d'augmenter l'arrosage dans les zones chaudes.
Soins spécifiques
Ravageurs et maladies
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Puceron: bien que les ravageurs ne soient pas courants sur cette plante, le puceron apparaît généralement
si l'on abuse de l'arrosage et que le sol contient un excès d'azote. Si
cela se produit, nous utiliserons du savon potassique dilué dans de l'eau ou l'une des
préparations que nous proposons chez Planeta Huerto. Le savon potassique est un
produit naturel, écologique, non toxique, qui ne nécessite pas de délai de sécurité et
respecte la faune auxiliaire. Dans l'article
« Comment combattre le puceron » , vous trouverez toutes les informations nécessaires pour en finir avec ce parasite connu. - Champignons: étant donné que cette plante a besoin de beaucoup d'humidité pour survivre et ne pas monter en graine, elle a plus de chances de développer des champignons. Ceux-ci sont traités avec de la prêle.
- Escargots: se combat avec un granulé anti-limaces, ou un antilimaces composé de phosphate de fer. Une autre option est la terre de diatomées, adaptée à tous les types de plantes et de cultures. De plus, elle apporte des nutriments et des engrais. Pour plus d'informations, consultez notre article pour combattre les infestations d'escargots et de limaces.
Récolte et utilisations
Récolte
Lorsque le cerfeuil mesure 10 cm, ses feuilles peuvent être coupées. Les tiges sont attachées en bouquets et conservées dans un endroit aéré 8 à 10 semaines après le semis. Il peut également être conservé au congélateur, car s'il est séché, il perd ses propriétés aromatiques.
Usages et propriétés
- Important : la chaleur détruit également l'arôme il est donc indispensable de l'ajouter toujours à la fin de la préparation d'un plat. Son utilisation fraîche est recommandée.
- Ne pas combiner avec le basilic, le thym ou l'origan, car ces épices masqueraient son arôme.
- Idéal combiné avec les autres fines herbes : celles-ci sont utilisées dans les salades, omelettes, viandes et poissons, beurres.
- Il a un usage dépuratif, diurétique et stimulant de l'appétit grâce à sa haute teneur en vitamines et minéraux. Il a également des qualités cicatrisantes.
- Ses racines sont comestibles si elles sont cueillies au printemps ou en automne, et si elles sont préalablement bouillies avec du sel.
Associations de cultures
Vous voulez profiter des effets bénéfiques de la combinaison de différentes cultures de plantes ? Nous vous recommandons de combiner le cerfeuil avec ces plantes :
Si vous n'avez pas encore planté l'un de ces deux légumes, vous pouvez consulter notre guide sur la culture de la tomate ou cet article sur la culture de la laitue.
Le cerfeuil chez Planeta Huerto
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