Comment cultiver le gombo dans notre potager

L'Okra, aussi appelée gombo, ou cornet grecque, est une plante de la famille des Malvacées. C'est une plante annuelle ou bisannuelle, qui atteint 0,5 à 1,5 mètre de haut et est de saison chaude.

L'Okra requiert :

• Températures : dans les climats tropicaux et tempérés, elle pousse mieux dans les endroits où l'été est plus long et avec des températures supérieures à 20ºC.
• Sol : riche en matière organique et en potassium.
• Arrosage : ne tolère pas la sécheresse.

Le semis :

Comme elle ne tolère pas bien le froid, nous devons semer après le printemps, lorsque le sol s'est déjà réchauffé.

Il faut semer trois graines dans chaque sillon ou trou de 8-10 cm de profondeur et de 30,5 à 61 cm de distance, lorsque la plante atteint 8 cm de haut, nous retirerons les plantes les plus faibles et ne laisserons que les plus fortes de chaque sillon.

Pour accélérer la germination, nous pouvons envelopper les graines dans du papier humide ou les laisser tremper dans l'eau toute la nuit, car la coquille des graines est très dure.

Arrosage :

Nous devons maintenir le sol humide pour favoriser la germination et la croissance, surtout si nous avons des saisons ou des climats secs.

Nous devons effectuer un arrosage d'installation après le repiquage.

Nous éviterons l'excès d'arrosage pendant la floraison et la formation des fruits et nous éviterons également l'engorgement du sol car cela favorise les maladies fongiques.

Lorsque le cycle de la plante est terminé, nous arroserons moins fréquemment.

Quand et comment récolter ?

Après 60-70 jours après le semis et lorsque notre okra a environ 10-14 cm de long, nous pourrons récolter. L'okra sera tendre et ne sera pas fibreuse et nous pourrons les récolter tous les deux jours si nous le jugeons opportun.

Nous devons faire particulièrement attention aux poils urticants qu'elle dégage et pour cela, la récolte se fera avec des gants à manches longues et un pantalon long.

Pour ne pas endommager le reste de la plante, nous utiliserons des cisailles de taille afin de réaliser des coupes plus nettes.

Lorsque nous voyons que la tige est difficile à couper, cela indiquera que la gousse est trop vieille ou trop mûre pour être utilisée car les vieilles gousses deviennent dures et fibreuses rapidement.

Nous devons éliminer les mauvaises herbes qui apparaissent car celles-ci diminuent le rendement de la plante et rendent la récolte difficile.

Maladies et ravageurs qui peuvent affecter notre okra

• Verticilliose: la flétrissure fusarienne.
• Mouche blanche: on peut le voir apparaître car il y a une tache jaune.

Pour éviter les maladies, nous pratiquerons la rotation des cultures.

Usages culinaires :

Elle a un goût similaire à l'aubergine, elle est généralement consommée cuite et dans une moindre mesure crue dans des salades ou déshydratée. Si nous la faisons cuire et que nous ajoutons du citron, nous pouvons l'utiliser dans de nombreux ragoûts car elle est parfaite pour accompagner des pommes de terre, des œufs et d'autres légumes.

Elle a un jus mucilagineux avec lequel on fait le célèbre plat créole de Louisiane, si nous les faisons rôtir, ce jus ne se dégagera pas.

Usages médicinaux :

Comme baume ou protecteur de la muqueuse digestive: grâce à sa richesse en fibres solubles et mucilages.

Il est important, si on la prend à ces fins, de l'accompagner du jus qui se dégage pendant la cuisson.

Elle est très recommandée pour boire le jus mucilagineux chaud en cas d'affections gastriques ou pour faire des gargarismes en cas d'infections de la gorge.

L'okra sur Planeta Huerto

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De Planeta Huerto, nous vous avons donné quelques conseils pour cultiver l'okra car elle a des propriétés médicinales et est très bénéfique mais, connaissiez-vous cette plante ? Quels usages et recettes avez-vous pour tirer le meilleur parti de l'okra ?