Comment cultiver des cardons dans notre potager

Le chardon est une plante vivace appartenant à la famille des Composées et apparentée aux artichauts. Ses feuilles ont des épines jaunes et il peut atteindre un mètre et demi de hauteur. Ce que nous utiliserons pour la consommation sont les nervures des tiges.

Semis

Pour la croissance du chardon, le soleil ou la mi-ombre sont nécessaires car il ne tolère pas le gel et préfère un climat tempéré. Lorsque le temps est excessivement chaud, il peut acquérir un goût très amer.

En ce qui concerne les sols, il est recommandé de travailler le terrain avant de semer, afin qu'il soit profond, meuble et bien drainé.

Il est cultivé au printemps, en introduisant les graines à 1 ou 2 cm de profondeur, et en laissant environ 50-80 cm entre chaque plante. Il peut également être semé en hiver, à condition qu'il soit à l'intérieur.

Arrosage

Il faut maintenir le sol particulièrement humide pendant la phase de plantation. C'est une culture qui supporte bien la sécheresse, mais en été, il faut l'arroser régulièrement. Cela permettra d'obtenir des tiges plus tendres.

Récolte

Pour obtenir une bonne récolte, il faut blanchir les tiges des feuilles : 20 jours avant de les cueillir, couvrir les feuilles (sauf les extrémités) avec un matériau tel que de la paille et du papier, ou de la terre. Cela empêchera le soleil d'atteindre les nervures et les rendra plus blanches.

La récolte a lieu à partir de quatre mois. C'est-à-dire, à la fin de l'été, ou tout au long de l'automne/hiver, selon que la variété a été semée plus tôt ou plus tard.

Parasites et maladies

• Noctuelle du chardon : c'est une chenille qui s'active la nuit. Elle se nourrit des feuilles. Pour la combattre, on utilise l'insecticide écologique Bacillus Thuringiensis.
• Puceron : il apparaît souvent en cas d'excès d'arrosage et d'engrais riches en azote. S'ils apparaissent, on utilisera du savon potassique ou des répulsifs à base d'extrait d'ail. Dans cet article, nous vous expliquons comment combattre les pucerons.

• Mildiou : c'est une maladie causée par un champignon. Il apparaît sous forme de taches brunes ou de poudre. La procédure pour le contrôler consiste à éliminer les parties affectées, à assurer une bonne aération et à utiliser un champignon protecteur, le Trichoderma harzianum. Dans cet article, nous vous disons quels sont les remèdes contre le mildiou.

Utilisations du chardon

Ce légume est riche en eau : idéal pour les régimes. Il est également bénéfique pour les personnes atteintes de maladies du foie (il augmente la quantité de bile), de la vésicule biliaire et de troubles digestifs.

Le chardon est généralement consommé bouilli, à la romaine ou avec de la béchamel. Pour lui enlever son goût amer, il faut retirer les parties dures de la tige jusqu'à ce que l'on voie la zone la plus verte et la plus blanche. Pour éviter l'oxydation, on y ajoutera du citron.

Associations

Le chardon est généralement cultivé de manière isolée en raison de sa grande taille. Si l'on souhaite optimiser le terrain et les avantages des associations, il peut être semé avec des fèves. Ces légumes enrichissent le sol en azote et contribuent au bon développement des chardons.

Graines de chardon sur Planeta Huerto

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