La culture du chou-fleur
Comment planter le chou-fleur
Le chou-fleur est une plante de la famille des crucifères (ou brassicacées), comme le chou, le chou pommé ou le brocoli. Il fait partie des plantes que nous cultivons pour leur fleur, et bien que cela puisse nous paraître étrange, au fil du temps, des espèces de chou-fleur ont été sélectionnées en privilégiant la formation d'une masse florale épaisse et compacte pour la consommation.
Les choux-fleurs sont des plantes des périodes froides, cependant, le plus important est que le moment de la floraison ne coïncide pas avec des mois très chauds ou des gelées.
Exigences
Arrosage : la culture du chou-fleur nécessite des apports hydriques abondants et réguliers, maintenant une humidité permanente. Lorsque l'inflorescence est formée, il est déconseillé de les arroser par le haut (aspersion), car ils pourraient être endommagés par des champignons ou des pourritures. L'idéal est d'utiliser un système d'arrosage goutte à goutte avec un programmateur automatique pour un apport régulier d'eau.
Nutriments : Étant des plantes de grande taille, elles nécessitent un apport de compost décomposé.
Substrat : ce sont des plantes qui, bien qu'elles s'adaptent au pH, préfèrent les sols neutres (elles ne s'adaptent pas bien aux sols calcaires), bien ameublis et fertilisés, et avec une humidité régulière tout au long du cycle de culture.
Comment cultiver le chou-fleur
Le semis varie en fonction de la variété, mais dans tous les cas, il faut éviter d'endommager les racines lors du repiquage :
- Variété d'été-automne : le semis se fait de janvier à mars en semis protégé ou en couche chaude.
- Variétés d'automne-hiver : elles sont semées en pépinière en plein air de mai à juin.
- Variétés d'hiver-printemps : semis en pépinière en plein air de juillet à septembre.
Les choux-fleurs sont repiqués lorsqu'ils ont trois à cinq feuilles. Ils doivent être plantés dans un endroit ouvert et ensoleillé avec une terre qui retient bien l'humidité. Lors de la plantation, nous enterrerons les racines et la tige jusqu'à la base des premières feuilles, en veillant à ne pas laisser tomber de terre sur le bourgeon central.
Le buttage (ajouter de la terre à la base de la plante) sera nécessaire pour les variétés de grande taille, afin d'éviter qu'elles ne tombent.
Il faut maintenir le sol humide, mais en évitant les engorgements, car cela provoquerait l'asphyxie racinaire et arrêterait le développement. Une bonne idée est le paillage avec du compost ou des feuilles de consoude.
À l'arrivée de l'hiver, nous attacherons les feuilles pour protéger le cœur, de cette façon, l'inflorescence sera plus blanche.
Associations favorables
Le chou-fleur s'associe bien avec la pomme de terre et l'oignon ; de plus, si nous plantons de la menthe ou du romarin à proximité, cela aidera à éloigner les parasites. Nous pourrions également planter des laitues ou semer des épinards, qui ayant des cycles végétatifs plus courts, ne créeraient pas une forte concurrence.
En ce qui concerne la rotation ; étant des plantes exigeantes, elles nécessitent des rotations de trois à cinq ans sur une même parcelle.
Ravageurs et maladies
- Hernie du chou : il s'agit d'une maladie causée par un champignon, qui provoque des renflements sur la tige et les racines, flétrissant leurs feuilles. Pour l'éviter, il est préférable d'effectuer des rotations bien espacées (4-5 ans). Elle est plus fréquente dans les sols acides, donc si nous avons un sol de ces caractéristiques, nous éviterons l'utilisation de fumiers frais et après le repiquage, il serait conseillé d'ajouter de la poudre d'algues lithothamne ou de la cendre autour de la plante.
- Piéride du chou : c'est un papillon blanc avec des points noirs qui pond ses œufs (de couleur jaune) sur le revers des feuilles. Ses larves, vertes et poilues, mangent les feuilles en laissant la nervure centrale. On peut la prévenir en éliminant à la main les œufs et les chenilles des feuilles. S'il s'agit d'une grande installation, on peut recourir au Bacillus thuringiensis.
- Mouche du chou : c'est un type de mouche très similaire à la mouche commune. Cette mouche pond au col de la tige du chou-fleur et fait des galeries, pouvant laisser la tige principale totalement creuse. Les jeunes plantes se flétrissent et meurent ; les feuilles prennent une couleur vert grisâtre, se couvrant d'une épaisse couche de cire. Il est conseillé d'éliminer les herbes concurrentes, car elles sont son refuge et d'alterner la culture des crucifères.
Récolte
Le chou-fleur est récolté en coupant les inflorescences avec quelques jeunes feuilles. Il est conseillé de choisir des têtes petites et blanches, en évitant qu'elles ne jaunissent (signe de maturation excessive). Une fois récoltées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une semaine ou vous pouvez les suspendre tête en bas dans un endroit frais et aéré pendant environ trois semaines.
