{"title":"Carnísima","description":"","products":[{"product_id":"chuleton-de-ternera-ecologica-1-kg","title":"Côte de Bœuf Bio 1 kg","description":"La côte de bœuf est une coupe noble provenant de la longe, offrant la combinaison parfaite de marbrures, de texture et de saveur. Le gras fond à la cuisson, ce qui rehausse sa jutosité. Sa saveur s'intensifie pendant la cuisson, car les jus de l'os et de la moelle se libèrent, enrichissant la viande et lui apportant complexité et nuances. De plus, l'os distribue la chaleur progressivement, favorisant une cuisson homogène. Son apparence attrayante en fait la coupe idéale pour surprendre lors d'occasions spéciales. \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Nous vous recommandons de le sortir de son emballage et du réfrigérateur au moins 1 heure avant de le cuire. Vous pouvez le griller au barbecue ou à la plancha, à haute température pour saisir la viande et préserver ses jus. Une cuisson saignante vous permettra de profiter de sa texture et de sa saveur à leur apogée. Une touche de sel marin suffira à rehausser sa délicieuse saveur naturelle.\u003cbr\u003e Cette côte de bœuf provient de veaux biologiques élevés en liberté dans les ports pyrénéens pendant l'été ; l'hiver, ils passent dans nos fermes du Haut-Aragon. Leur alimentation est entièrement naturelle et biologique, basée sur le lait maternel, les pâturages et les aliments fabriqués à partir de céréales complètes, sans graisses ajoutées, sans huile de palme et sans soja, remplacé par des pois biologiques d'origine nationale. Cette gestion responsable garantit une viande d'excellente qualité, avec une saveur authentique et exempte de résidus toxiques, qui reflète le bien-être et la durabilité de l'environnement pur et propre dans lequel notre bétail est élevé. \u003cbr\u003e Cette viande se distingue par sa teneur en vitamines du groupe B, en fer héminique à haute biodisponibilité et en protéines complètes qui contiennent tous les acides aminés essentiels. Elle contient une proportion équilibrée de graisses, avec une faible teneur en graisses saturées, ce qui apporte de l'énergie sans compromettre la santé cardiovasculaire.\u003cbr\u003e En choisissant cette côte de bœuf biologique, vous acquérez un produit exceptionnel, soigneusement sélectionné et certifié par Carnísima, une marque engagée envers la qualité et la transparence, qui vous offre toujours le meilleur et le plus sain.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55670998991173,"sku":"428973","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/27c784fa53874a0bb1195e0ca47501e1_70b8b0a6-7787-439e-bb39-509773aa26f4.png?v=1782279816"},{"product_id":"guiso-de-ternera-ecologica-1-kg","title":"Ragoût de Bœuf Bio 1 Kg","description":"La viande pour ragoût est obtenue à partir de coupes sélectionnées avec l'équilibre parfait entre maigre, gras et collagène, qui offrent des bouchées tendres, juteuses et pleines de saveur (paleron, jarret, flanchet, culotte...). \u003cbr\u003e Tout ragoût demande du temps et de l'amour car sa magie réside dans la cuisson lente qui permettra aux saveurs de se mélanger, au collagène de se transformer en gélatine et à la viande d'acquérir une consistance irrésistiblement tendre, donnant lieu à des sauces riches et corsées.\u003cbr\u003e Ces plats seront encore plus délicieux le lendemain, car avec le repos, les saveurs s'intensifient. Donc, si vous pouvez attendre, préparez votre ragoût à l'avance et vous profiterez d'un plat exceptionnel.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cette viande provient de veaux écologiques élevés en liberté dans les ports pyrénéens pendant l'été ; l'hiver, ils le passent dans nos fermes haut-aragonaises. Leur alimentation est complètement naturelle, basée sur le lait maternel, des pâturages écologiques et des aliments composés de céréales complètes, sans graisses ajoutées, sans huile de palme et sans soja, remplacé par des pois écologiques d'origine nationale. Cette gestion responsable assure une viande d'excellente qualité, avec une saveur authentique et exempte de résidus toxiques, qui reflète le bien-être et la durabilité de l'environnement pur et propre dans lequel le bétail est élevé. \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cette viande se distingue par sa teneur en vitamines du groupe B, en fer héminique à haute biodisponibilité et en protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels. Elle contient une proportion équilibrée de graisses, avec une faible teneur en graisses saturées, qui fournit de l'énergie sans compromettre la santé cardiovasculaire.\u003cbr\u003e Les enfants peuvent profiter d'une portion équilibrée de 80 à 100 g, tandis que pour les adultes, il est recommandé entre 150 et 200 g. Si vous pratiquez du sport, une portion généreuse de 250 g vous aidera à reprendre des forces et à nourrir vos muscles. \u003cbr\u003e En choisissant cette viande spéciale pour ragoût, vous emportez un produit exceptionnel, soigneusement sélectionné et certifié par Carnísima. Nous sommes une marque passionnée par la qualité, engagée pour la durabilité et dédiée à ne vous offrir que le meilleur. Chaque coupe reflète notre transparence et notre engagement envers ceux qui apprécient une alimentation authentique et responsable.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671049519429,"sku":"425524","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/09ebb39f3ac84a0296a1118942cb2fe5_9c48344a-bcec-4fb1-80a8-2357c2361869.jpg?v=1782279998"},{"product_id":"costilla-de-ternera-ecologica-de-pasto-tacos-1-kg","title":"Côte de veau biologique de pâturage (tacos) 1 kg","description":"Les côtes levées sont une coupe savoureuse, juteuse et pleine de caractère, avec une structure unique qui alterne des couches de viande, de graisse et de tissu conjonctif riche en collagène. Avec une cuisson prolongée, ces fibres musculaires deviennent tendres, se détachent facilement de l'os et fondent dans la bouche. Elles acquièrent une texture onctueuse et une saveur profonde qui en font un délice.\u003cbr\u003e Si vous décidez de les griller au barbecue, surveillez la température pour éviter qu'elles ne brûlent ou ne sèchent, car, ayant moins de gras que la viande finie au grain, elles nécessitent moins de temps de cuisson. Faire mariner les côtes levées pendant 24 heures avec de la sauce barbecue et vos épices préférées élèvera leur saveur à un autre niveau et améliorera leur texture et leur jutosité.\u003cbr\u003e La façon idéale de les cuisiner pour profiter de leur collagène est à basse température et pendant une longue période. Vous pouvez choisir de les mijoter avec des légumes et du vin ou de les cuire sous vide pendant 24 heures à 60 °C pour un résultat exceptionnel. Cette cuisson lente permet au collagène de se transformer en gélatine, apportant une jutosité, et aux jus de l'os et de la moelle d'enrichir leur saveur.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e N'oubliez pas que, même si un kilo de côtes levées semble suffisant, son poids est réduit d'au moins 25 % pendant la cuisson, et une partie correspond à l'os, qui n'est pas comestible. Planifiez bien vos portions pour que tout le monde profite de ce délicieux mets ! \u003cbr\u003e La viande de ces veaux biologiques est différente et vraiment spéciale car elle est 100 % nourrie à l'herbe. Sa couleur est d'un rouge intense et foncé en raison de la concentration plus élevée de myoglobine. Cette protéine alimente les muscles en oxygène, c'est pourquoi elle est plus abondante chez les animaux plus âgés et plus actifs, élevés en plein air, dans un environnement naturel. Leur alimentation exclusivement à base d'herbe après le sevrage leur apporte des bêta-carotènes qui influencent également la teinte jaune de leur gras. L'alimentation 100 % à l'herbe confère une qualité nutritionnelle inégalable : de meilleurs niveaux de vitamines A, B et E, moins de calories, moins de graisses saturées, de meilleurs niveaux d'oméga 3-6 et d'antioxydants…\u003cbr\u003e Bien qu'elle soit très maigre (dans certains cas, elle a la même teneur en gras que le gibier ou le blanc de poulet), elle est très tendre. Elle est exquise, naturelle, digestive et saine.\u003cbr\u003e En choisissant des côtes de veau biologique nourri à l'herbe, vous acquérez un produit exceptionnel et unique, sélectionné et certifié par Carnísima, une marque engagée envers la qualité et la transparence, qui ne vous offre que le meilleur et le plus sain.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671057776965,"sku":"425521","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/69861e511f324fc4b8f5930d141082d7_e49904c8-b398-41a4-a123-dc942cd97a23.png?v=1782280115"},{"product_id":"entrecot-de-ternera-ecologica-de-pasto1-kg-500-gud","title":"Entrecôte De Veau Bio De Pâturage 1 Kg (500 G\/pièce)","description":"L'entrecôte est une coupe sélectionnée obtenue à partir de la partie basse de la longe de veau, avec la juste dose de graisse infiltrée, une saveur intense et une texture inégalable, tendre et juteuse.\u003cbr\u003e Nous vous recommandons de la sortir de son emballage et du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuisiner et de la badigeonner légèrement d'huile d'olive. Si vous la cuisinez grillée ou à la plancha saignante, vous apprécierez sa texture et sa saveur à leur apogée. Gardez à l'esprit que cette viande est très pauvre en graisses, elle doit donc être cuite avec soin pour éviter qu'elle ne se dessèche. Surveillez la température car, en général, elle cuit 30 % plus vite que les viandes finies au grain. Quelques flocons de sel marin suffiront à rehausser sa saveur naturelle.\u003cbr\u003e La viande de ces veaux écologiques est différente et vraiment spéciale car elle est nourrie exclusivement à l'herbe. Son responsable de sa couleur rouge intense et foncée est la plus grande concentration de fer héminique (due à son alimentation) et de myoglobine, une protéine dont la fonction principale est de stocker et de transporter l'oxygène vers les muscles et qui est plus abondante chez les animaux plus âgés et qui ont eu une vie active en plein air. \u003cbr\u003e Le régime riche en bêta-carotènes influence également la couleur plus jaune de sa graisse. Elle contient plus d'antioxydants, un meilleur rapport d'acides gras Oméga 3-6 et moins de graisses saturées.\u003cbr\u003e Exquise, naturelle, digestive et saine, comme vous le voyez, elle ne se distingue pas seulement de la viande conventionnelle par sa couleur, mais par de nombreux autres aspects importants pour la santé. \u003cbr\u003e Cette entrecôte de veau biologique nourri à l'herbe est un produit unique et exclusif que vous ne trouverez pas partout. En la choisissant, vous optez pour l'excellence, l'authenticité et un véritable engagement envers la durabilité et l'alimentation consciente.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671059153221,"sku":"429199","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/bef1b963329c4f5cbec329c33c381426_cd529030-0242-42c1-b018-b4a321c43d39.png?v=1782280080"},{"product_id":"bistec-1-a-de-ternera-ecologica-1-kg-2-x-500-g","title":"Bifteck 1 A De Veau Biologique 1 Kg (2 X 500 G)","description":"Le steak 1A est une coupe sélectionnée, obtenue à partir de la hanche, du jumeau et d'autres coupes maigres de l'arrière-train, muscles peu sollicités avec des fibres courtes et fines. Il ne contient pratiquement pas de graisse visible, mais il contient de la graisse infiltrée dans le grain de la viande, ce qui améliore sa texture et sa saveur. C'est pourquoi ces steaks se caractérisent par leur tendreté délicate, leur texture homogène et leur saveur douce.\u003cbr\u003e Notre matière première est la meilleure viande biologique au bon degré de maturation. \u003cbr\u003e Ils proviennent de veaux biologiques âgés de moins de 12 mois, élevés dans les Pyrénées aragonaises, et de races Brune des montagnes et Limousine. Ils sont élevés en semi-extensif, passant l'été dans les ports des Pyrénées, en totale liberté, et l'hiver pur en stabulation dans des fermes du Haut-Aragon.\u003cbr\u003e L'alimentation de ces animaux se limite au lait maternel, aux pâturages et à des aliments biologiques à base de céréales complètes, sans graisses d'aucune sorte ni, bien sûr, huile de palme, et sans soja, puisque nous avons remplacé cette protéine par des pois biologiques d'origine nationale. \u003cbr\u003e Cette viande offre les meilleures valeurs nutritionnelles, une absence totale de résidus toxiques ou chimiques et une saveur délicate, douce et caractéristique : celle du bétail élevé en plein air, avec l'eau pure, la végétation et le climat des Pyrénées.\u003cbr\u003e Pour profiter pleinement de la saveur et de la texture de ce steak, nous vous recommandons de sortir la viande du réfrigérateur et de son emballage environ 15 minutes avant de la cuisiner et de la laisser reposer à température ambiante. \u003cbr\u003e Faites-le cuire à point pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ne pressez pas et ne piquez pas la viande pendant la cuisson, car cela pourrait lui faire perdre ses jus et laissez-la reposer 1 minute avant de la servir pour que les jus se redistribuent.\u003cbr\u003e Cette viande est faible en gras, riche en fer et en vitamine B12. En tant que source de protéines de haute qualité, elle est idéale pour toute la famille, aussi bien pour les enfants (une portion de 80-100 g) que pour les adultes (150-200 g) et aussi pour les personnes âgées (100-150 g), car elle est très digeste et facile à mâcher. Si vous êtes sportif, profitez d'une bonne portion d'un quart de kilo.\u003cbr\u003e En achetant ce steak, vous acquérez un produit soutenu par Carnísima, une marque honnête, engagée et transparente, qui ne vous offre que le meilleur.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671069114693,"sku":"425526","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/392cda8a16fb490a8cd391277e8d7559_f7064260-bf3e-478c-a520-043152c60958.jpg?v=1782280100"},{"product_id":"bistec-1a-b-de-ternera-ecologica-1-kg-2-x-500-g","title":"Bifteck 1re Catégorie de Bœuf Bio 1 Kg (2 X 500 G)","description":"Le steak 1B est une coupe obtenue à partir de la joue, de l'épaule, de la tranche et d'autres muscles des zones proches des épaules ou des pattes. C'est pourquoi ils ont des fibres plus longues et plus de tissu conjonctif (collagène), qui soutient les muscles et les tendons. Ces coupes peuvent également avoir un peu de gras sur le bord. \u003cbr\u003e Bien qu'ils soient fermes et aient une texture moins uniforme que les coupes 1A, avec une préparation appropriée, ils offrent des plats réconfortants, juteux et savoureux, d'une texture douce et très moelleuse, car avec une cuisson intermédiaire et un peu plus lente, le collagène se décompose en gélatine. C'est pourquoi ils sont parfaits pour les ragoûts ou les marinades.\u003cbr\u003e Notre matière première est de la viande de veau biologique de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnée à son point optimal de maturation. Elle provient de veaux biologiques de moins de 12 mois, élevés au cœur des Pyrénées aragonaises. Les races Brune des Pyrénées et Limousine, adaptées à l'environnement, sont élevées dans un système semi-extensif, profitant de l'été en liberté dans les pâturages de haute montagne et passant l'hiver dans nos fermes haut-aragonaises.\u003cbr\u003e L'alimentation de ces animaux est basée exclusivement sur le lait maternel, les pâturages naturels et des aliments biologiques élaborés avec des céréales complètes. Ces aliments ne contiennent pas de graisses ajoutées, d'huile de palme ni de soja, car nous utilisons des pois biologiques d'origine nationale comme source de protéines.\u003cbr\u003e Le résultat est une viande aux valeurs nutritionnelles exceptionnelles, exempte de résidus chimiques ou toxiques, et d'une saveur douce et authentique, propre aux animaux élevés en plein air dans un environnement privilégié, avec l'eau pure, la végétation et le climat des Pyrénées.\u003cbr\u003e Pour profiter au maximum de sa saveur et de sa texture, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur et de son emballage environ 15 minutes avant de la cuisiner, afin qu'elle atteigne la température ambiante avant de la préparer.\u003cbr\u003e Cuisez vos steaks pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson juteuse et laissez-les reposer avant de servir. Si vous cherchez quelque chose de différent, une marinade de quelques heures avec du citron, de l'ail, de l'huile d'olive et du romarin leur apportera une touche unique. En ragoûts ou en fricandeau, vous obtiendrez une viande tendre et moelleuse : passez-les dans la farine, dorez-les et laissez-les mijoter à feu doux dans du vin ou du bouillon avec des légumes ou des champignons.\u003cbr\u003e Cette viande est faible en gras, riche en fer et en vitamines du groupe B. En tant que source de protéines de haute qualité, elle est idéale pour toute la famille, tant pour les enfants (une portion de 80-100 g) que pour les adultes (150-200 g) et aussi pour les personnes âgées (100-150 g), car elle est très digestive et facile à mâcher. Si vous êtes sportif, savourez une bonne portion de 250 g.\u003cbr\u003e En achetant ce steak, vous acquérez un produit certifié par Carnísima, une marque honnête, engagée et transparente, qui ne vous offre que le meilleur.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671087104325,"sku":"428994","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/d0eaec3dd3a94593b5fdee04477d6b1f_436f1559-1d66-427e-b02c-618390d0c3f3.jpg?v=1782280225"},{"product_id":"15-hamburguesas-mini-romeritos-de-ternera-ecologica-25-gud","title":"15 mini-burgers de bœuf bio \"romeritos\" 25 g\/unité","description":"Notre recette de burgers naturels est unique et originale, composée de 99% de viande biologique et 1% d'épices (sel, ail, poivre et noix de muscade), sans ajout de conservateurs ni de colorants.\u003cbr\u003e Nous utilisons de la viande de la plus haute qualité, que nous nettoyons méticuleusement et hachons avant de l'assaisonner et de lui donner forme. Les burgers sont emballés et surgelés pour préserver leurs valeurs nutritionnelles, leur texture et leur jutosité, assurant une durée de conservation de 9 mois, afin que vous ayez toujours vos burgers naturels et biologiques à portée de main.\u003cbr\u003e La viande provient de nos veaux biologiques âgés de moins de 12 mois, élevés dans les Pyrénées aragonaises. Ces veaux, des races Brune des montagnes et Limousine, paissent librement dans les pâturages pyrénéens pendant l'été et passent l'hiver dans les fermes du Haut-Aragon.\u003cbr\u003e Leur mode de vie en harmonie avec la nature et leur alimentation naturelle, basée sur le lait maternel, les pâturages et des céréales complètes biologiques, sans graisses ajoutées, huile de palme ni soja, confèrent à la viande ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles et sa saveur douce, délicate et totalement exempte de toxiques.\u003cbr\u003e La viande, sélectionnée pour son infiltration optimale, contient juste la bonne quantité de graisse naturelle pour que les burgers soient succulents, tendres et juteux. Le sel et les épices rehaussent le goût authentique et pur de la viande.\u003cbr\u003e Ces délicieuses miniatures ont un diamètre d'environ 8 cm et un poids de 25 g l'unité. Elles sont esthétiquement très attrayantes et permettent à tous vos invités de savourer le goût exceptionnel de la viande en une petite bouchée.\u003cbr\u003e Elles sont idéales pour servir en apéritif lors d'un cocktail ou comme plat principal lors d'événements où vous souhaitez offrir de multiples options d'accompagnements et de saveurs différentes.\u003cbr\u003e Les mini-burgers sont de taille parfaite pour que les repas des enfants soient amusants et délicieux.\u003cbr\u003e Décongelez-les au réfrigérateur, laissez-les à température ambiante hors de leur emballage 10 minutes avant de les cuire. Faites-les cuire au maximum 2 minutes de chaque côté. Évitez de les presser ou de les piquer pour ne pas perdre leurs jus. Laissez-les reposer 2 minutes avant de servir.\u003cbr\u003e Vous pouvez les accompagner de roquette, de tomates cerises et de cheddar; de sauce barbecue, de mozzarella et de chips d'oignon frit; ou de fromage bleu, de laitue et de bacon frit. Utilisez des mini pains briochés, des pains au sésame ou des pains complets aux graines.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671133176133,"sku":"3801969","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/54d09e4ce2eb457397585d86625b4931_d202455f-efeb-426c-8e88-dbf56888b617.jpg?v=1782280236"},{"product_id":"bistec-1a-b-de-ternera-ecologica-de-pasto-1-kg-2-x-500-g","title":"Bifteck 1ère Catégorie De Veau Bio Élevé À L'Herbe 1 Kg (2 X 500 G)","description":"Le bifteck 1B provient de coupes telles que le paleron, la macreuse, le jarret et d'autres muscles situés près des épaules ou des pattes. Ces zones, supportant plus d'activité, ont des fibres musculaires plus longues et une plus grande quantité de tissu conjonctif (collagène), qui fournit une structure aux muscles et aux tendons. De plus, elles peuvent avoir une petite quantité de graisse sur les bords qui apporte saveur et jutosité.\u003cbr\u003e Bien que ces coupes soient plus fermes et moins uniformes en texture que celles de catégorie 1A, avec une préparation adéquate, elles peuvent se transformer en plats incroyablement juteux et réconfortants. La cuisson lente et à températures modérées permet au collagène de se transformer en gélatine, acquérant une texture douce et fondante. C'est pourquoi elles sont idéales pour les ragoûts, les braisés et les marinades qui mettent en valeur leurs qualités.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Notre matière première est du bœuf biologique de la plus haute qualité, nourri 100% à l'herbe. Sa couleur est d'un rouge intense et foncé en raison de l'âge de l'animal, car il a plus de temps pour développer des muscles bien oxygénés et riches en myoglobine, une protéine responsable du transport et du stockage de l'oxygène dans les tissus musculaires, ce qui intensifie la couleur de la viande. La vie active du bétail en plein air, dans un environnement naturel et son alimentation exclusivement à base d'herbe après le sevrage, riche en fer héminique, influent également sur la couleur et la qualité de la viande.\u003cbr\u003e Notre viande nourrie à l'herbe (Grass Fed Meat), bien que très maigre (dans certains cas, elle a la même teneur en gras que le gibier ou la poitrine de poulet) est très tendre grâce à la génétique spéciale de ce bétail, un croisement d'Angus et d'Asturienne de Montagne. Exquise, naturelle, digestive et saine, elle se différencie de la viande nourrie aux céréales (Grain Fed Meat) par de nombreux aspects importants pour la santé des consommateurs : meilleurs niveaux de vitamines B et E, moins de calories, moins de graisses saturées, meilleurs niveaux d'oméga 3 et d'antioxydants… Vous remarquerez que s'il y a de la graisse, chez les veaux de pâturage, elle est plus jaune en raison de la teneur en bêta-carotènes présente dans les pâturages dont ils se sont nourris.\u003cbr\u003e Étant très faible en gras, la viande de pâturage doit être cuite avec soin et à feu modéré ou doux, pour éviter qu'elle ne se dessèche. Surveillez la température car, en général, elle cuit 30% plus rapidement que les viandes finies aux céréales.\u003cbr\u003e Pour profiter au maximum de sa saveur et de sa texture, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur et de son emballage environ 15 minutes avant de la cuisiner, afin qu'elle atteigne la température ambiante avant de la préparer. Les coupes peuvent être légèrement badigeonnées d'huile d'olive.\u003cbr\u003e Cuisinez vos biftecks une minute de chaque côté pour un point juteux et laissez-les reposer avant de servir. Si vous cherchez quelque chose de différent, une marinade de quelques heures leur apportera une touche unique (citron, ail, huile d'olive et romarin). Dans les ragoûts ou fricandeaux, vous obtiendrez une viande tendre et fondante : passez-les dans la farine, dorez-les et faites-les mijoter lentement dans du vin ou du bouillon avec des légumes ou des champignons.\u003cbr\u003e En tant que source de protéines de haute qualité, elle est idéale pour toute la famille, aussi bien pour les enfants (une portion de 80-100 g) que pour les adultes (150-200 g) et aussi pour les personnes âgées (100-150 g), car elle est très digestive et facile à mâcher. Si vous êtes sportif, profitez d'une bonne portion de 250 g.\u003cbr\u003e La différence avec les autres viandes n'est pas seulement visuelle ; elle affecte également la saveur et la valeur nutritionnelle. C'est pourquoi, en achetant ce bifteck, vous acquérez un produit 100% sain certifié par Carnísima, une marque honnête, engagée et transparente, qui ne vous offre que le meilleur.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671918526789,"sku":"425529","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/e3617902af664c31b69f1f2376c30628_edc33d90-53c3-4266-877e-186be2acfd2d.png?v=1782281217"},{"product_id":"bistec-1a-a-de-ternera-ecologica-de-pasto-1-kg-2-x-500-g","title":"Bifteck 1re Catégorie de Bœuf Bio Élevé en Plein Air 1 kg (2 x 500 g)","description":"Le bifteck 1A est une coupe de qualité supérieure, provenant de parties maigres comme la hanche, la babilla et d'autres muscles de l'arrière-train qui travaillent peu, d'où des fibres musculaires fines et courtes. Bien qu'il ait très peu de gras visible, il possède une délicate infiltration dans la viande, qui rehausse sa tendreté et enrichit sa saveur. Ce type de bifteck se distingue par son extrême tendreté, sa texture uniforme et une saveur subtile et équilibrée qui le rend irrésistible.\u003cbr\u003e La viande de ces veaux biologiques est différente et vraiment spéciale car elle est 100% nourrie à l'herbe. Sa couleur est d'un rouge intense et foncé en raison de l'âge de l'animal (presque deux ans). La vie active du bétail en plein air, dans un environnement naturel et son alimentation exclusivement à base d'herbe après le sevrage, influent sur la qualité de la viande. Notre viande nourrie à l'herbe (Grass Fed finished Meat), bien que très maigre (dans certains cas, elle a la même teneur en graisse que le gibier ou le blanc de poulet), est très tendre grâce à la génétique spéciale de ces veaux, des croisements d'Asturienne et d'Angus. Exquise, naturelle, digestive et saine, elle se distingue de la viande nourrie aux céréales (Grain Fed Meat) par de nombreux aspects importants pour la santé : meilleurs niveaux de vitamines B et E, moins de calories, moins de graisses saturées, meilleurs niveaux d'Oméga 3 et de bêta-carotènes…\u003cbr\u003e Étant très faible en gras, la viande de pâturage doit être cuite avec soin et à feu modéré ou doux, pour éviter qu'elle ne sèche. Il est important de surveiller la température car, en général, elle cuit 30% plus vite que les viandes finies aux céréales. Pour profiter pleinement de la saveur et de la texture de ce bifteck, nous vous recommandons de sortir la viande du réfrigérateur et de son emballage environ 15 minutes avant de la cuire et de la laisser reposer à température ambiante. Les coupes peuvent être légèrement badigeonnées d'huile d'olive.\u003cbr\u003e Cuisinez votre bifteck à point pendant une minute de chaque côté. Ne pressez pas et ne piquez pas la viande pendant la cuisson, car cela pourrait lui faire perdre ses jus, et laissez-la reposer avant de la servir pour que les jus se redistribuent.\u003cbr\u003e En tant que source de protéines de haute qualité, elle est idéale pour toute la famille, aussi bien pour les enfants (une portion de 80-100 g) que pour les adultes (150-200 g) et aussi pour les personnes âgées (100-150 g), car elle est très digestive et facile à mâcher. Si vous êtes sportif, profitez d'une bonne portion d'un quart de kilo.\u003cbr\u003e Vous connaissez maintenant les avantages de cette méthode d'élevage et d'engraissement si spéciale. En achetant ce bifteck, vous acquérez un produit soutenu par Carnísima, une marque honnête, engagée et transparente, qui ne vous offre que le meilleur.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671947395397,"sku":"425522","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/d281ec720af64edca0568f993b7cbdaf_b7ee6475-9017-4ae6-9991-749ea82c9774.jpg?v=1782281258"},{"product_id":"chuleton-de-ternera-ecologica-de-pasto1-kg","title":"Côte de bœuf de veau bio élevé en pâturage1 Kg","description":"Le chuletón est une coupe noble issue du filet, présentant un équilibre parfait entre persillage, texture et saveur. La graisse (même celle que vous ne voyez pas) fond à la cuisson, rehaussant sa jutosité. Les jus de l'os et de la moelle se libèrent, apportant complexité et nuances de saveur. De plus, l'os distribue la chaleur progressivement, favorisant une cuisson homogène. Avec sa grande taille, son os proéminent et son persillage attrayant, cette coupe robuste et élégante sera le point culminant de toute occasion spéciale.\u003cbr\u003e Nous vous recommandons de le sortir de son emballage et du réfrigérateur au moins 1 heure avant de le cuisiner. Vous pouvez le cuire au barbecue ou à la plancha. Une cuisson saignante vous permettra de profiter pleinement de sa texture et de sa saveur. N'oubliez pas que cette viande est très maigre, elle nécessite donc environ 30 % moins de temps de cuisson que le veau fini au grain. Quelques flocons de sel marin suffiront à rehausser sa délicieuse saveur naturelle.\u003cbr\u003e La viande de ces veaux écologiques est différente et vraiment spéciale car elle est 100% issue de l'herbe. Elle a une couleur rouge foncé et intense, due à sa plus grande concentration en myoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène dans les muscles. Cette couleur est due à la vie active des animaux en plein air et à leur alimentation naturelle riche en fer. Sa graisse présente une teinte jaunâtre, résultat de la présence de bêta-carotènes dans les pâturages frais consommés par les animaux. Cela la distingue de la graisse blanche typique des veaux nourris aux céréales.\u003cbr\u003e Exquise, naturelle, digestive et saine, elle se différencie de la viande nourrie au grain (Grain Fed Meat) sur de nombreux aspects importants pour la santé : meilleurs niveaux de vitamines A, B et E, moins de calories, moins de graisses saturées, meilleurs niveaux d'Oméga 3-6, de CLA (acide linoléique conjugué) et d'antioxydants (bêta-carotènes).\u003cbr\u003e En optant pour ce chuletón de veau écologique de pâturage, vous apportez à votre table un produit unique et exclusif, et sans aucun doute l'option la plus saine et la plus équilibrée. Cette viande est garantie par Carnísima, une marque engagée envers la qualité et la transparence, qui vous offre toujours le meilleur.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55671987405125,"sku":"425530","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/6faae510952141d89fd59cfa219da612_0e0b20a5-2b07-4bcc-bf0a-7437156a7ac0.png?v=1782281413"},{"product_id":"carne-picada-de-ternera-ecologica-de-pasto-1-kg-2-x-500-g","title":"Viande Hachée De Bœuf Bio De Pâturage 1 Kg (2 X 500 G)","description":"La viande hachée est préparée à partir de morceaux soigneusement sélectionnés, tels que le tende de tranche, le jumeau ou le collier, qui contiennent une proportion équilibrée de maigre et de gras. Dans les morceaux les plus persillés, comme la bavette, la teneur en matière grasse ne dépasse pas 20 %.\u003cbr\u003e Le rapport collagène\/protéine dans notre viande hachée est au maximum de 15 %, ce qui garantit une excellente qualité structurelle et nutritionnelle de la viande, très tendre, polyvalente et facile à préparer.\u003cbr\u003e La viande de nos veaux biologiques 100 % nourris à l'herbe est un produit unique et vraiment spécial. Après le sevrage, ces veaux sont nourris exclusivement d'herbe et de pâturages biologiques, ce qui leur confère un profil nutritionnel exceptionnel. Leur couleur rouge foncé et intense caractéristique témoigne de leur qualité, reflétant une teneur élevée en myoglobine due à leur vie active en plein air, au développement de leurs muscles et à leur régime alimentaire naturel riche en fer.\u003cbr\u003e Cette viande maigre, tendre et savoureuse a une très faible teneur en matière grasse, comparable à celle du gibier ou du blanc de poulet, tout en restant juteuse. Elle contient moins de calories et un pourcentage plus faible de graisses saturées. De plus, elle possède une excellente proportion d'acides gras, avec des niveaux supérieurs d'oméga-3 qui bénéficient à votre santé cardiovasculaire et cérébrale.\u003cbr\u003e Riche en antioxydants tels que les bêta-carotènes, qui donnent à sa graisse une teinte jaune, cette viande se distingue également par son apport en vitamines E et B, en fer héminique à haute biodisponibilité et en protéines complètes qui contiennent tous les acides aminés essentiels.\u003cbr\u003e En raison de sa faible teneur en matière grasse, la viande de pâturage nécessite une cuisson délicate, à feu modéré ou doux, pour préserver sa jutosité. Il est également important de noter qu'elle cuit jusqu'à 30 % plus rapidement que les viandes nourries aux céréales. \u003cbr\u003e La viande hachée de veau biologique nourri à l'herbe sera la vedette de vos meilleures farces, boulettes, lasagnes ou bolognaises.\u003cbr\u003e Les enfants peuvent profiter d'une portion adéquate de 80 à 100 g, tandis que pour les adultes, une portion de 150 à 200 g est suggérée. Pour les sportifs, une portion plus généreuse de 250 g est idéale pour récupérer de l'énergie et favoriser la régénération musculaire.\u003cbr\u003e L'alimentation naturelle et la vie en liberté confèrent à cette viande de pâturage un goût authentique et une qualité nutritionnelle supérieure, qui reflètent son origine écologique et durable. En la choisissant, vous apportez à votre table un produit d'excellence, garanti par Carnísima, une marque qui se distingue par son honnêteté, son engagement et sa transparence, toujours dédiée à vous offrir le meilleur.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672002380101,"sku":"425523","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/c1773a6158d44f07bc219899bf6293b2_c57f17a7-9d03-4bd1-b848-e9246bdb05bf.png?v=1782281347"},{"product_id":"costilla-de-ternera-ecologica-tacos-1-kg","title":"Côtes de Veau Bio (morceaux) 1 Kg","description":"Les côtes sont onctueuses, robustes et pleines de saveur. Elles sont tout simplement délicieuses. Elles présentent des couches alternées de viande, d'un peu de graisse et de beaucoup de collagène. Comme le muscle travaille beaucoup pendant la vie de l'animal, elles nécessitent des cuissons prolongées. Ainsi, la viande devient tendre, se détache facilement des os et fond pratiquement dans la bouche.\u003cbr\u003e Si vous voulez faire les côtes au barbecue, veillez à ce qu'elles ne brûlent pas ou ne soient pas trop cuites. Une bonne marinade pendant les 24 heures précédant la cuisson vous donnera des résultats extraordinaires (sel, poivre noir, paprika, ail en poudre, cayenne ou simplement sauce BBQ et épices à votre goût).\u003cbr\u003e La meilleure option pour obtenir de bons résultats et que le collagène se transforme lentement en gélatine est une cuisson lente et à basse température. Comme elles sont cuites avec l'os, elles auront un supplément de saveur et de jutosité. Essayez de les mijoter avec des légumes et du vin, ou sous vide à basse température (24 heures à 60 ºC). Elles n'ont besoin que d'un peu de sel et vous vous lécherez les doigts.\u003cbr\u003e Bien qu'un kilo puisse sembler beaucoup, rappelez-vous que pendant la cuisson, elles perdront au minimum 25 % de leur poids et qu'une partie de leur poids est de l'os non comestible.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cette viande provient de veaux écologiques élevés en liberté dans les ports pyrénéens pendant l'été ; l'hiver, ils le passent dans nos fermes alto-aragonaises. Leur alimentation est complètement naturelle et biologique, basée sur le lait maternel, les pâturages et les aliments composés de céréales complètes, sans graisses ajoutées, sans huile de palme et sans soja, remplacé par des pois biologiques d'origine nationale. Cette gestion responsable assure une viande d'excellente qualité, avec une saveur authentique et exempte de résidus toxiques, qui reflète le bien-être et la durabilité de l'environnement pur et propre dans lequel notre bétail est élevé.\u003cbr\u003e Cette viande se distingue par sa teneur en vitamines du groupe B, en collagène, en fer héminique à haute biodisponibilité et en protéines complètes. Elle contient une proportion équilibrée de graisses, avec une faible teneur en graisses saturées et une bonne proportion d'acides gras essentiels.\u003cbr\u003e En choisissant des côtes de veau biologique, vous acquérez un produit exceptionnel, soigneusement sélectionné et certifié par Carnísima, une marque engagée envers la qualité et la transparence, qui ne vous offre que le meilleur et le plus sain.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672016306501,"sku":"425528","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/ba8b1a976cd24b9d8fcf5b9a585e046a_cba4c9af-7544-41a4-b0d8-de6c3a5751ea.png?v=1782281489"},{"product_id":"carne-picada-de-ternera-ecologica-1-kg-2-x-500-g","title":"Viande Hachée de Bœuf Biologique 1 Kg (2 X 500 G)","description":"La viande hachée est élaborée à partir de morceaux sélectionnés et équilibrés (plat de côte, basse-côte, collier, …) avec la graisse naturellement contenue dans chaque partie (un maximum de 20 % dans les coupes les plus infiltrées, comme le flanchet). \u003cbr\u003e La proportion collagène\/protéine dans notre viande hachée est inférieure à 15 %, ce qui signifie qu'elle conserve une excellente qualité structurelle et nutritionnelle. Cet équilibre garantit une viande tendre et facile à cuisiner.\u003cbr\u003e Notre viande hachée provient exclusivement de veaux biologiques élevés dans les Pyrénées Aragonaises selon des normes strictes de bien-être animal et de durabilité. L'alimentation de ces animaux est basée sur le lait maternel, les pâturages naturels et des aliments biologiques élaborés avec des céréales complètes, sans graisses ajoutées, huile de palme ni soja, car nous utilisons des pois biologiques d'origine nationale comme source de protéines.\u003cbr\u003e Le résultat est une viande aux valeurs nutritionnelles exceptionnelles, exempte de résidus chimiques ou toxiques, et au goût doux et authentique.\u003cbr\u003e Cette viande se distingue par sa faible teneur en graisses saturées et son apport en vitamine B12, en fer héminique de haute biodisponibilité et en protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels. \u003cbr\u003e Les enfants peuvent profiter d'une portion équilibrée de 80-100 g, tandis que pour les adultes, il est recommandé entre 150 et 200 g. Si vous faites du sport, une portion généreuse de 250 g vous aidera à récupérer et à nourrir vos muscles. \u003cbr\u003e La viande hachée de veau biologique sera la star de vos meilleures boulettes de viande, lasagnes, farces ou bolognaises.\u003cbr\u003e En achetant cette viande hachée, vous acquérez un produit de la plus haute qualité, certifié par Carnísima, une marque honnête, engagée et transparente, qui ne vous offre que le meilleur.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672131354949,"sku":"428993","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/Carne_Picada_De_Ternera_Ecologica_1_Kg_2_X_500_G__0.jpg?v=1782214663"},{"product_id":"guiso-de-ternera-ecologica-de-pasto-1-kg","title":"Ragoût de Bœuf Bio Élevé à l'Herbe 1 Kg","description":"La viande pour ragoût est sélectionnée à partir de coupes qui combinent de manière équilibrée maigre, gras et collagène, comme la macreuse, le jarret, la bavette ou la culotte. De longues préparations permettent d'obtenir des bouchées tendres, juteuses et pleines de saveur, car pendant la cuisson lente, le collagène se transforme en gélatine, enrichissant à la fois la texture de la viande et la consistance des sauces. \u003cbr\u003e Un bon ragoût demande du temps et du dévouement, car sa magie réside dans la cuisson lente qui permet aux saveurs de fusionner et à la viande d'atteindre une tendreté irrésistible. De plus, ces plats s'améliorent avec le repos, car le lendemain les saveurs s'intensifient encore plus. Nous vous recommandons de le planifier à l'avance et de le déguster le lendemain ; votre ragoût passera à un autre niveau.\u003cbr\u003e La viande de ces veaux écologiques est différente et vraiment spéciale car 100% issue de l'herbe. Sa couleur est d'un rouge intense et foncé en raison de sa teneur en myoglobine, qui est plus élevée en raison de l'âge de l'animal, de sa vie active en plein air qui favorise le développement musculaire, et de son alimentation exclusivement à base d'herbe après le sevrage.\u003cbr\u003e Elle a très peu de gras et celui-ci a une teinte jaunâtre en raison de l'apport de bêta-carotènes de son régime à base d'herbe. Bien qu'elle soit très maigre (dans certains cas, elle a la même teneur en gras que le gibier ou le blanc de poulet), elle est très tendre. Mais gardez à l'esprit qu'elle devra être cuite avec soin et à feu modéré ou doux, pour éviter qu'elle ne se dessèche (elle cuit 30% plus vite que les viandes finies au grain).\u003cbr\u003e Elle diffère également de la viande de veau nourrie aux céréales (Grain Fed Meat) sur d'autres aspects importants pour la santé : meilleurs niveaux de vitamines B et E, moins de calories, moins de graisses saturées, meilleurs niveaux d'Oméga 3 et d'autres acides gras et d'antioxydants. \u003cbr\u003e Exquise, naturelle, digestive et saine, tous peuvent bénéficier de ses protéines de haute qualité. Pour les enfants, nous recommandons une portion équilibrée de 80-100 g, pour un adulte entre 150 et 200 g. Si vous faites du sport, vous pouvez prendre 250 g ou plus. \u003cbr\u003e En choisissant cette viande spéciale pour ragoût, vous obtenez un produit exceptionnel, soigneusement sélectionné et certifié par Carnísima. Nous sommes une marque passionnée par la qualité, engagée dans la durabilité et dédiée à ne vous offrir que le meilleur. Chaque coupe reflète notre transparence et le respect pour ceux qui apprécient une alimentation authentique et consciente.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672150622533,"sku":"425527","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/296470a7f4af4d059652b10bf16340d7_4e6b9aff-2230-4744-9c0c-ffcb14225ddc.png?v=1782214764"},{"product_id":"entrecot-de-ternera-ecologica-1-kg-500-gud","title":"Entrecôte de Veau Bio 1 Kg (500 G\/pièce)","description":"L'entrecôte est une coupe sélectionnée obtenue à partir du bas du filet de veau, avec juste ce qu'il faut de gras infiltré, une saveur intense et une texture inégalée, tendre et juteuse.\u003cbr\u003e Nous vous recommandons de la sortir de son emballage et du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuisiner. Vous pouvez la faire griller ou au barbecue, à haute température pour saisir la viande et préserver ses jus. Une cuisson saignante vous permettra de profiter au maximum de sa texture et de sa saveur. Quelques flocons de sel marin suffiront à rehausser sa saveur naturelle.\u003cbr\u003e Cette viande provient de veaux écologiques élevés en liberté dans les ports pyrénéens pendant l'été ; l'hiver, ils passent dans nos fermes du Haut-Aragon. Leur alimentation est entièrement naturelle, basée sur le lait maternel, les pâturages écologiques et les aliments composés de céréales complètes, sans graisses ajoutées, sans huile de palme et sans soja, remplacé par des pois écologiques d'origine nationale. Cette gestion responsable assure une viande d'excellente qualité, avec une saveur authentique et exempte de résidus toxiques, qui reflète le bien-être et la durabilité de l'environnement pur et propre dans lequel les veaux sont élevés.\u003cbr\u003e Cette viande se distingue par sa teneur en vitamines du groupe B, en fer héminique à haute biodisponibilité et en protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels. Elle contient une proportion équilibrée de graisses, avec une faible teneur en graisses saturées, qui apporte de l'énergie sans compromettre la santé cardiovasculaire.\u003cbr\u003e En optant pour cette entrecôte de veau biologique, vous emportez un produit unique, sélectionné et garanti par Carnísima. Notre marque incarne la passion pour l'excellence, l'engagement envers la durabilité et le désir d'apporter toujours le meilleur et le plus sain à votre foyer. Chaque coupe est un témoignage de notre dévouement, de notre honnêteté et du respect d'une alimentation authentique et consciente.","brand":"Carnisima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672154063173,"sku":"425525","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/ecf961c3ccf14554b77f33ff690ef864.png?v=1782214854"}],"url":"https:\/\/www.planetahuerto.fr\/collections\/carnisima.oembed","provider":"Planeta Huerto","version":"1.0","type":"link"}