{"title":"BODEGAS Y VIÑEDOS RAÚL PÉREZ S.L.","description":"","products":[{"product_id":"vino-tinto-raul-perez-el-rapolao-la-vizcaina-2021","title":"Vin Rouge - Raúl Perez - El Rapolao - La Vizcaína - 2021","description":"El Rapolao 2021 : Le fleuron du Bierzo de Raúl Pérez\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cave : Raúl Pérez Bodegas y Viñedos\u003cbr\u003e Appellation d'Origine : Bierzo\u003cbr\u003e Cépage : 34% Mencía, 33% Bastardo, 33% Garnacha Tintorera\u003cbr\u003e Type : Vin rouge de garde\u003cbr\u003e Millésime : 2021\u003cbr\u003e Teneur en alcool : 13,5% vol.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Un Vin qui Capture l'Essence du Terroir\u003cbr\u003e El Rapolao 2021 est un rouge exceptionnel qui reflète la maîtrise de Raúl Pérez et la singularité du terroir du Bierzo. Élaboré avec un assemblage unique de cépages autochtones, ce vin offre une expérience sensorielle incomparable.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Notes de Dégustation\u003cbr\u003e Vue : Robe rouge cerise intense avec des reflets violacés.\u003cbr\u003e Nez : Arômes complexes de fruits rouges mûrs entrelacés avec des notes florales. Il se distingue par son caractère épicé, minéral et expressif.\u003cbr\u003e Bouche : Sérieux et puissant, avec une structure tannique bien définie. Longue persistance révélant un agréable goût de fruits relevé de nuances épicées et minérales.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Vignoble et Élaboration\u003cbr\u003e Localisation : Zone du Rapolao à Valtuille de Abajo, à 550 mètres d'altitude.\u003cbr\u003e Orientation : Nord, offrant un microclimat frais idéal pour une maturation lente et équilibrée.\u003cbr\u003e Âge du Vignoble : Parcelles centenaires plantées en 1920 et d'autres de 1980.\u003cbr\u003e Sols : Riches en argile et en fer, apportant minéralité et caractère au vin.\u003cbr\u003e Climat : Continental avec des influences atlantiques.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Processus d'Élaboration\u003cbr\u003e Fermentation en grappes entières dans de grandes cuves ouvertes, respectant la tradition.\u003cbr\u003e Macération prolongée pendant 30 jours pour extraire complexité et structure.\u003cbr\u003e Élevage de plus de 12 mois en fûts de chêne de différentes tailles et de second vin.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e El Rapolao 2021 est un vin qui incarne la philosophie de Raúl Pérez : respect du terroir, élaboration artisanale et recherche de l'expression maximale des cépages autochtones. Un vin de garde qui s'améliorera avec le temps en bouteille, idéal pour les amateurs de vins de caractère et de personnalité.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Accords Mets et Vins Idéaux pour El Rapolao 2021 de Raúl Pérez\u003cbr\u003e Agneau de lait au four : La jutosité et la saveur intense de l'agneau s'équilibrent parfaitement avec les tanins soyeux et la minéralité de ce vin, rehaussant ses notes épicées et fruitées.\u003cbr\u003e Plats de petit gibier : Comme la perdrix braisée ou le lapin à l'ail, qui mettent en valeur le caractère terreux et la complexité aromatique du vin, complétant ses nuances florales et de fruits rouges.\u003cbr\u003e Risotto aux champignons sauvages et à la truffe : L'onctuosité du risotto et les saveurs umami des champignons s'harmonisent avec la fraîcheur et la structure du vin, tandis que la truffe en accentue l'élégance.\u003cbr\u003e Jambon ibérique de bellota : Les arômes épicés et la texture enveloppante du Rapolao trouvent un équilibre parfait avec la graisse fondante et les saveurs intenses du jambon ibérique, créant une expérience gastronomique sublime.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Présentation : Bouteille de 75 cl.","brand":"BODEGAS Y VIÑEDOS RAÚL PÉREZ S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672704663877,"sku":"3802604","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/85bfb4399f924ebc95273eac4f32a3b5.jpg?v=1782216808"}],"url":"https:\/\/www.planetahuerto.fr\/collections\/bodegas-y-vinedos-raul-perez-sl.oembed","provider":"Planeta Huerto","version":"1.0","type":"link"}