{"title":"BODEGAS CEPALL C.B","description":"","products":[{"product_id":"cepall-mencia-2022","title":"Cepall Mencía 2022","description":"Cepall Mencía 2022\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Variedad: Mencía\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e D.O.: Bierzo\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Tipo: vino tinto\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Añada: 2022\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Grado: 13% vol.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cata: La frambuesa y la grosella lideran los aromas, seguidas de esas notas especiadas (pimienta) y la mineralidad pétrea (pizarra). Es largo y persistente, los taninos están presentes pero son sedosos y bien pulidos. Deja un recuerdo fresco, con un regusto a frutos rojos y ácidos, pimienta y ese característico toque de piedra húmeda que invita a seguir bebiendo.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Elaboración – Despalillado y estrujado 100%. Tres días de maceración pre-fermentativa. Fermentación espontánea. Maceración fermentativa 1O días. Fermentación maloláctica en primavera (espontánea). DOS INVIERNOS EN BODEGA Y PASO FINAL POR MADERA. Clarificación, filtración y embotellado. Añada de carácter continental.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Viñedo 15-85 años. Vaso y espaldera. Viticultura sostenible de mínima intervención (no herbicidas, no insecticidas).\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Maridaje: Cordero lechal o ternera joven asada con hierbas aromáticas (romero, tomillo). Chuletón de buey, costillas de cerdo ibérico, brochetas de pollo de corral y verduras. Risotto de boletus edulis y trufa negra.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.","brand":"BODEGAS CEPALL C.B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55668984774981,"sku":"471332","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/f86e7f84154144dc80f2db746a85aa92.png?v=1782320894"},{"product_id":"vino-tinto-cepall-mencia-de-anfora-2020","title":"Vin Rouge - Cepall Mencía De Ánfora 2020","description":"Vin Rouge - Cepall Mencía De Ánfora 2020 : Un Bijou du Bierzo\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cépages : 95% Mencía et 5% d'autres cépages blancs et rouges.\u003cbr\u003e Type : Rouge élevé en fût.\u003cbr\u003e Appellation d'Origine (D.O.) : Bierzo.\u003cbr\u003e Millésime : 2020.\u003cbr\u003e Degré Alcoolique : 14,5% vol.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Notes de Dégustation\u003cbr\u003e Arôme : Intense et complexe, avec une prédominance de fruits noirs comme les myrtilles, accompagné d'un caractère minéral et de notes évoquant le terroir.\u003cbr\u003e Bouche : Complexe, avec des tanins parfaitement intégrés qui apportent structure et élégance.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Origine et Vignoble\u003cbr\u003e Vignoble : Issu de vieilles vignes de la propriété \"Las Avelicas\".\u003cbr\u003e Sols : Argileux avec des galets d'origine alluviale, idéaux pour renforcer l'expression minérale du vin.\u003cbr\u003e Climat : Influence atlantique, qui apporte fraîcheur et équilibre aux raisins.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Élaboration et Élevage\u003cbr\u003e Fermentation : Pendant 21 jours dans des cuves de 1 000 litres, avec fermentation spontanée. La fermentation malolactique a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable.\u003cbr\u003e Élevage : 15 mois en fûts de chêne (50% américain et 50% français) de 300 et 225 litres, avec bâtonnage tous les 15 jours pour enrichir sa texture et sa complexité.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Accords Mets et Vins Parfaits\u003cbr\u003e Ce vin est le compagnon idéal pour :\u003cbr\u003e Viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf ou un filet grillé.\u003cbr\u003e Plats de gibier, comme le cerf ou le sanglier.\u003cbr\u003e Fromages affinés, notamment le Manchego.\u003cbr\u003e Plats aux champignons, comme un risotto aux cèpes ou des champignons sautés à l'ail et au persil.\u003cbr\u003e Chocolat noir, pour un accord surprenant et sophistiqué.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Présentation\u003cbr\u003e Bouteille de 750 ml, parfaite pour une occasion spéciale ou à offrir aux amateurs de bon vin.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Découvrez le caractère unique du Bierzo dans chaque verre et laissez-vous séduire par l'élégance du Cepall Mencía De Ánfora 2020 !","brand":"BODEGAS CEPALL C.B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672702828869,"sku":"3802602","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/89769cf3e2774491a75758a71a8a3c44.jpg?v=1782216808"},{"product_id":"vino-rosado-cepall-2023-mencia-bierzo","title":"Vin Rosé - CEPALL - 2023 - Mencía Bierzo","description":"Vin Rosé - CEPALL 2023 : L'Élégance du Bierzo dans Chaque Verre\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Origine : D.O. Bierzo\u003cbr\u003e Producteur : Bodegas 13 Viñas\u003cbr\u003e Cépage : 100% Mencía\u003cbr\u003e Millésime : 2023\u003cbr\u003e Degré Alcoolique : 13,5% vol.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Un Rosé d'Altitude et de Tradition\u003cbr\u003e Le Cepall Rosado 2023 est un vin exceptionnel qui reflète l'essence du Bierzo. Issu de vignobles centenaires cultivés en gobelet à 980 mètres d'altitude, à Ocero, ce rosé allie fraîcheur, minéralité et élégance, caractéristiques uniques du cépage Mencía dans cette région.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Notes de Dégustation\u003cbr\u003e Robe : Couleur rose brillante avec des reflets saumonés, limpide et attrayante.\u003cbr\u003e Nez : Intensité aromatique élevée, avec une prédominance de fruits rouges comme les myrtilles, de subtiles notes minérales et une touche florale.\u003cbr\u003e Bouche : Frais et équilibré, avec une acidité parfaitement intégrée. Son passage est ample et enveloppant, culminant sur une finale longue et persistante qui invite à continuer de le savourer.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Élaboration Artisanale et Durable\u003cbr\u003e Vendange Manuelle : Les raisins sont récoltés avec soin pour préserver leur qualité.\u003cbr\u003e Macération Pré-fermentaire : Pendant 12 heures pour extraire le maximum de potentiel aromatique.\u003cbr\u003e Fermentation Spontanée : En cuves inox à des températures contrôlées entre 23 et 25°C, en utilisant des levures indigènes.\u003cbr\u003e Élevage sur Lies : Pendant 5 mois avec battonage tous les 3 jours, apportant complexité et texture au vin.\u003cbr\u003e Clarification Naturelle : Avec de la bentonite, non filtré, pour conserver toute sa pureté.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Vignoble et Terroir\u003cbr\u003e Vignoble Centenaire : Cultivé en gobelet avec des pratiques de viticulture durable (sans herbicides ni insecticides).\u003cbr\u003e Sols Franco-argileux : Avec des quartzites et des ardoises qui apportent de la minéralité au vin.\u003cbr\u003e Climat Atlantique : Influence qui confère au vin fraîcheur et équilibre.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Production Limitée\u003cbr\u003e Seulement 900 bouteilles ont été élaborées, faisant de ce rosé un joyau exclusif pour les amateurs de bon vin.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Accords Mets et Vins Idéaux\u003cbr\u003e Parfait pour accompagner :\u003cbr\u003e Apéritifs légers.\u003cbr\u003e Salades fraîches ou de fruits.\u003cbr\u003e Riz crémeux et pâtes aux sauces douces.\u003cbr\u003e Poissons blancs ou gras comme le saumon.\u003cbr\u003e Viandes blanches grillées.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Présentation\u003cbr\u003e Format : Bouteille bourguignonne de 75 cl.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Le Cepall Rosado 2023 est bien plus qu'un vin ; c'est une expression unique du Bierzo qui allie tradition, durabilité et excellence œnologique. Découvrez-le et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégance !","brand":"BODEGAS CEPALL C.B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672708923717,"sku":"3802607","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/3c03c78698d544b8ba188a822af954be.jpg?v=1782216781"},{"product_id":"vino-blanco-godello-cepall-llodio-seleccion-barrica-2020","title":"Vin blanc Godello - Cepall Llodio - Sélection Barrique 2020","description":"Cepall Llodio - Selección Barrica 2020 : L'élégance du Godello Berciano\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Type: Vin blanc de garde\u003cbr\u003e Cépage: 100% Godello\u003cbr\u003e Appellation d'Origine: Bierzo\u003cbr\u003e Millésime: 2020\u003cbr\u003e Degré Alcoolique: 13% vol.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Notes de dégustation\u003cbr\u003e Œil: Robe jaune paille avec de subtils reflets dorés.\u003cbr\u003e Nez: Arômes intenses de fruits mûrs, avec une délicate touche miellée et des notes minérales.\u003cbr\u003e Bouche: Fruité et délicieux, avec du corps et de l'onctuosité. Son acidité fraîche apporte finesse et équilibre, résultant en un vin élégant et persistant.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Vignoble et élaboration\u003cbr\u003e Situation: Parcelles sélectionnées à Sancedo et Arganza, à 600 mètres d'altitude.\u003cbr\u003e Âge du vignoble: Vignes centenaires plantées en 1910.\u003cbr\u003e Sol: Ardoise et quartzite, apportant minéralité et caractère au vin.\u003cbr\u003e Climat: Continental avec influence atlantique, idéal pour une maturation lente et équilibrée.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Processus d'élaboration\u003cbr\u003e Vendanges manuelles sélectives.\u003cbr\u003e Macération pelliculaire pendant 36 heures pour extraire les arômes et la complexité.\u003cbr\u003e Débourbage et fermentation spontanée en fûts de 300 litres pendant 5 mois.\u003cbr\u003e Bâtonnages périodiques pendant et après la fermentation pour apporter de l'onctuosité.\u003cbr\u003e Élevage sur lies en cuves inox pendant un an, renforçant la complexité et la fraîcheur.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Accords mets et vins suggérés\u003cbr\u003e Ce vin polyvalent se marie parfaitement avec:\u003cbr\u003e Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre et sauce aux agrumes.\u003cbr\u003e Salade d'avocat, pamplemousse et crevettes.\u003cbr\u003e Riz crémeux à la truffe blanche et aux champignons.\u003cbr\u003e Tourte feuilletée au porc et aux épices.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cepall Llodio - Selección Barrica 2020 est l'expression la plus pure du Godello berciano, combinant une tradition centenaire avec des techniques de vinification modernes. Un vin qui reflète la passion et le savoir-faire de Bodegas CepaLL, idéal pour les amateurs de vins blancs de caractère et de garde.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Format bouteille de 75 cl.","brand":"BODEGAS CEPALL C.B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672769151301,"sku":"3802624","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/b3ba2b43b3ae4314bb0ac8e054149e94.jpg?v=1782216986"},{"product_id":"vino-tinto-cepall-rotura-2021-bierzo","title":"Vin Rouge - Cepall - Rotura - 2021 - Bierzo","description":"Vin Rouge - Cepall Rotura 2021 : L'Essence du Bierzo dans Chaque Verre\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cépage : 95% Mencía et 5% d'autres cépages blancs et rouges autochtones.\u003cbr\u003e Appellation d'Origine (A.O.) : Bierzo.\u003cbr\u003e Type : Vin de garde.\u003cbr\u003e Millésime : 2021.\u003cbr\u003e Degré Alcoolique : 14,5% vol.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Notes de Dégustation\u003cbr\u003e Arôme : Arômes intenses de fruits mûrs avec des nuances minérales et épicées, reflet de son élevage.\u003cbr\u003e Bouche : Fruitée, fraîche et d'une complexité bien équilibrée. Les tanins sont parfaitement intégrés, offrant une longueur en bouche structurée. C'est un vin qui promet d'évoluer merveilleusement avec le temps.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Vignoble et Élaboration\u003cbr\u003e Vignoble : Parcelles sélectionnées à Sancedo et Arganza, à 600 mètres d'altitude.\u003cbr\u003e Âge du Vignoble : Entre 90 et 100 ans, ce qui confère une concentration unique au vin.\u003cbr\u003e Sol : Ardoise et quartzite, idéaux pour exprimer le caractère minéral du Bierzo.\u003cbr\u003e Climat : Continental avec influence atlantique, apportant fraîcheur et équilibre.\u003cbr\u003e Élaboration : Fermentation spontanée pendant 21 jours à température contrôlée dans des cuves de 1 000 litres. La fermentation malolactique a été réalisée en acier inoxydable.\u003cbr\u003e Élevage : Élevé pendant 15 mois en fûts de chêne (50% américain et 50% français) de 300 et 225 litres, avec un processus soigné pour développer sa complexité.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Accords Mets \u0026amp; Vins Parfaits\u003cbr\u003e Ce vin est idéal pour accompagner :\u003cbr\u003e Viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf avec sauce aux fruits rouges et purée de manioc.\u003cbr\u003e Plats de canard rôti, avec réduction de vin rouge, purée de pommes et épinards sautés.\u003cbr\u003e Fromages affinés, comme le Manchego ou le Pecorino.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Présentation\u003cbr\u003e Bouteille de 750 ml, parfaite pour déguster dès maintenant ou à conserver dans votre cave pour des occasions spéciales.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Découvrez Cepall Rotura 2021, un vin de garde qui capture l'essence du Bierzo à chaque gorgée !","brand":"BODEGAS CEPALL C.B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55672769610053,"sku":"3802625","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/0369\/7989\/files\/ea3c9dfcbe19422cb9f0f1d64b4368c7.jpg?v=1782217050"}],"url":"https:\/\/www.planetahuerto.fr\/collections\/bodegas-cepall-cb.oembed","provider":"Planeta Huerto","version":"1.0","type":"link"}